Bodrum Turgut Reis Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

21 Ekim 2025 tarihinde Bodrum Turgut Reis Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ndeydik! Etkinliğin konuğu olan Demo Şefi Gülçin Kaya, “Gastronomide Ar-Ge ve Demo Uygulamaları: Yaratıcılığın ve Bilimin Buluşma Noktası” başlıklı semineriyle genç aşçılık öğrencilerine gastronominin yenilikçi yüzünü tanıttı. Gülçin Şef, modern mutfaklarda Ar-Ge süreçlerinin öneminden, ürün geliştirme aşamalarında bilimin rolünden ve yaratıcı düşünmenin mutfak inovasyonundaki yerinden söz etti. Öğrencilerle etkileşimli bir şekilde ilerleyen seminerde, gastronominin sadece lezzet değil aynı zamanda bilimsel bir keşif alanı olduğuna dikkat çekildi.

Seminerin ardından gerçekleştirilen uygulamalı bölümünde ise Gülçin Kaya, Pınar ürünleri kullanarak özel bir Baklava Mousse tarifi hazırladı. Geleneksel Türk tatlısı baklavayı modern bir dokunuşla yorumlayan şef, öğrencilere hem sunum hem de tat dengesi açısından çağdaş pastacılık teknikleri hakkında bilgi verdi. Öğrenciler, şefin yönlendirmesiyle mousse’un hazırlanış aşamalarını yakından gözlemleme ve Pınar ürünlerinin profesyonel mutfaklarda nasıl fark yarattığını deneyimleme fırsatı buldular.