Dijital Gastronomi Platformu
Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!
Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler

Gault & Millau Türkiye Rehberi
Dünyanın dört bir yanında gastronomi alanın en iyilerini seçen Gault & Millau rehberi, kalite ve özgünlüğün sembolü olarak kabul ediliyor. Kısık Ateş Akademi 'Lezzet Avcıları' kategorisinde, bu prestijli rehbere girmeyi başaran restoranları bir araya getiriyor, sizi mutfağın sanatla buluştuğu noktalara davet ediyoruz. Gault & Millau Türkiye rehberinde ödül kazanan yeni ve yükselen restoranlar nelerdir? Özgün tatlar, yenilikçi teknikler ve unutulmaz deneyimler için bu özel koleksiyonu keşfedin! 🌟

Marmaris Kültür ve Gastronomi Kitabı
Marmaris ve köylerinin keşfedilmemiş zenginlikleri, tarih kokan sokaklarından mutfağına kadar uzanıyor. Bu eşsiz coğrafyanın kültür ve gastronomi hazinelerini gün yüzüne çıkaran "Kapurcuk Marmaris" kitabından, unutulmaz tarifleri sizlerle buluşturuyoruz. Saklı kalmış bu lezzetler, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de sofralarımıza bambaşka bir ruh katıyor. Marmaris’in kendine özgü mutfak hikayelerine birlikte dalmaya ne dersiniz? 🍴✨

Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!

Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir bir yaşam için, toplum olarak hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasına özen göstererek hareket etmeliyiz. Bunun için öncelikli olarak gıda israfına karşı çok dikkatli olmalıyız. Peki, gıda israfını nasıl önleyebiliriz? Bunu mutfaklarımızda yemek yaparken nasıl uygulamalıyız? Şimdi gelin, gıda israfının önüne geçtiğimiz ve sürdürülebilir gastronomiye uygun olarak hazırlamış olduğumuz birbirinden güzel ve yaratıcı onlarca tarife birlikte göz atalım!

Farklı Kahvaltılık Tarifleri
"Kahvaltıda ne yesem?" sorunuzu ortadan kaldıran bu özel koleksiyon, şeflerimizin damak çatlatan tarifleriyle sizlere unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunuyor. Hafta sonu keyfini zirveye çıkaran en farklı, en kolay ve lezzetli kahvaltılık tarifler, özellikle Pazar kahvaltılarına uygun olarak özenle seçildi! Göz alıcı lezzetlerle dolu bu koleksiyon, kahvaltı sofralarınıza şef dokunuşu katmanın yanı sıra, pratik ve keyifli tariflerle kahvaltı ritüelinizi güzelleştirmenize yardımcı olacak. Şeflerimizin ustalığıyla hazırlanan tariflerle güne lezzetli bir başlangıç yapmak için tarif koleksiyonumuzu keşfedin!

Kısık Ateş’te Yenilik! 🌟 Sizlerden Gelen En Çarpıcı Gastronomi İçerikleri Burada! 👩🍳👨🍳
Kısık Ateş editöründen onaylı kullanıcı içeriklerine ana sayfamızda yer vermeye devam ediyoruz! Eğer siz de mutfağın ustalığına inanıyor ve 'bu işte bi şeflik var' diyorsanız, ayrıntılı reçetelerinizi en güzel fotoğrafıyla kendi profilinizde oluşturun ve uzman şeflerin beğenisine sunun! 😍
Şefler ile İletişime Geç






Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş
Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde
Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.
Lezzet Avcılarını Keşfet
Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At

Pastacı Kreması Nedir, Nasıl Yapılır?
10.10.2024Pastacı kreması nedir? Pastacı kremasının tarihi nereye dayanmaktadır? Pürüzsüz dokusu ve zengin lezzetiyle tatlıların vazgeçilmezi olan pastacı kremasını mükemmel hale getirmek için dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir? İşte detaylar...

Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları
26.07.2024Tatlı dünyasının en beğenilen lezzetlerinden biri olan cheesecake, pürüzsüz dokusu ve benzersiz tadıyla herkesin favorisi! Peki, mükemmel kıvamda ve kusursuz bir cheesecake yapmak için nelere dikkat etmelisiniz? İşte detaylar!
Uzmanlardan Blog Yazıları


Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?


İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?


Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?


Gıda israfı nedir? Gıda israfı nasıl önlenir? 15 adımda israfı önlemenin yolları...


Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?


İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉
Sektörden Haberler

F-Summit 2025
05.02.2025Gastronomi ve ağırlama sektörünün en prestijli etkinliklerinden biri olan F-Summit 2025’te, Nest Kongre Merkezi’nde bir araya geldik! Detaylar için tıklayın!

Pınar’la Makarna Workshop’u
11.01.2025Yaşar Üniversitesi Gastronomi Topluluğu’nun düzenlediği, Kısık Ateş Akademi ve Pınar Et iş birliğiyle Hamurdan Sanata Workshop’unda katılımcılar taze makarna yapımının inceliklerini öğrenirken birbirinden lezzetli tarifler hazırladı. 🍝😍
Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?
Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!