Dijital Gastronomi Platformu
Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!
Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler
İftar Menüleri 2025
Ramazan ayının ruhunu sofralarınıza taşıyan 2025 İftar Menüleri koleksiyonumuz ile her gün farklı ve nefis lezzetleri keşfedin! Geleneksel tatları modern dokunuşlarla harmanladığımız tariflerimiz, hem pratik hem de besleyici alternatifler sunuyor. Bu Ramazan, “İftara ne pişirsem?” derdine son! Lezzet dolu sofralar için hemen keşfedin. Tıklayın, ilham alın ve iftar sofralarınızı şölene çevirin! 🌟🍽️
Güllaç Tarifleri
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti: Güllaç! ✨ Bu koleksiyonda, geleneksel güllaç tariflerinden modern ve yaratıcı dokunuşlara kadar en özel reçeteleri sizler için bir araya getirdik. Klasik lezzetin sadeliğini mi tercih edersiniz, yoksa çikolatalı, fıstıklı ya da meyveli versiyonlarıyla farklı tatlar mı denemek istersiniz? Seçiminiz ne olursa olsun, sofralarınıza lezzet katacak güllaç tariflerimizi keşfetmeye hazır olun. En iyi güllaç tariflerini keşfetmek ve “Güllaç nasıl yapılır?” sorusuna en doğru yanıtları bulmak için hemen tıklayın! 😍
Baklava Çeşitleri: Ev Yapımı Baklava Tarifleri
İncecik baklava yufkalarının; Antep fıstığı, ceviz ve kaymakla hazırlanan iç dolgusu ve şerbetin tatlı tadıyla buluşan çıtır çıtır ev yapımı baklava tarifleri sizlerle! Kat kat ve incecik açılan baklava hamuru tariflerinden tutun da vakti olmayanlar için pratik hazır yufkadan yapılan enfes baklava tariflerine kadar her şey burada! Cevizli ev baklavası, sütlü nuriye, fıstıklı soğuk baklava, cevizli tahinli kuru baklava, kaymaklı şöbiyet, fıstıklı kaymaklı baklava, bülbül yuvası, fıstıklı saray burma baklavası gibi daha birçok ev baklavası tarifi için koleksiyonumuza göz atmayı unutmayın! 😍😋😋
Geleneksel Tatlı Tarifleri
Geleneksel Türk tatlıları nelerdir? Şerbetlisinden sütlüsüne birbirinden nefis geleneksel tatlı tarifleri, Kısık Ateş şefleri tarafından denenerek sizlerle buluşuyor. Damakları şenlendiren, en çok aratılan geleneksel Türk tatlıları ve yapım aşamaları: en sevilen geleneksel lezzetler bu sayfada bir arada!
Ramazan Tatlıları
Ramazan'a özel iftar tatlılarıyla sofralarınızı şenlendirmeye ne dersiniz? İftar için en beğenilen, en sevilen enfes tatlı tariflerini sizin için derledik. Bu özel tariflerle sevdiklerinize unutulmaz tatlar sunabilirsiniz. Ramazan ayının tüm güzelliklerini hissettirecek bu tatlılar, iftar sofralarınıza ayrı bir lezzet katacak. İşte Ramazan'da denemeniz gereken enfes iftar tatlıları! 🍮🌙
Bayrama Özel En İyi Tatlı Tarifleri
Bayramda hangi tatlılar yapılır? Bayram tatlıları nelerdir? Bayrama özel enfes tatlı tarifleri: Bayram tatlınızı hazırlamadan önce sizlere fikir olacak tatlı koleksiyonumuza mutlaka göz atın! İyi bayramlar... 🥰
Şefler ile İletişime Geç
Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş
Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde
Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.
Lezzet Avcılarını Keşfet
Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda
Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.
Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At
Kusursuz Kek Yapmanın Püf Noktaları
05.02.2025Kek yapmak, mutfakta sabır ve dikkat isteyen bir sanattır. Her adımda doğru teknikleri uygulayarak harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Şimdi gelin, sadece 8 adımda yumuşacık ve kabaran keklerin sırlarını tüm detaylarıyla keşfedelim! 😊
Poşe (Poché) Yumurta Nasıl Yapılır?
09.01.2025Poşe yumurta yapmak ustalık gerektiren ama birkaç püf noktasıyla harika sonuç alınabilen bir yöntemdir. Mükemmel bir poşe yumurta için hangi püf noktalarına dikkat edilir? İşte doğru teknikle kahvaltılarınızı taçlandıracak enfes poşe yumurta tarifi!
Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!
Uzmanlardan Blog Yazıları
Moleküler gastronomi nedir? Moleküler gastronominin amaçları nelerdir ve hangi malzemeler kullanılmaktadır? Bu eşsiz dünyanın bir parçası olmak için mutfağınızı bir laboratuvara çevirmeye hazır mısınız? 🌡️🧪
Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?
İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?
Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?
Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?
İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉
Sektörden Haberler
26 mart tarihinde Çiğli Borsa Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ndeydik! Gastronomi dünyasına ilgi duyan genç yeteneklerin ufkunu genişleten bu etkinlikte emeği geçen herkese teşekkür ederiz. ✨
Yaşar Üniversitesi
26.03.2025Gastronomi ve Bilimin Buluşma Noktası: Yaşar Üniversitesi’nde Lezzet Dolu Bir Gün! Öğrencilerle birlikte geçirdiğimiz bu verimli ve ilham dolu günü geride bırakırken, gelecekte de mutfak dünyasına yenilikçi bakış açıları kazandırmaya devam edeceğiz!
Gaziemir İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde Gastronomi Buluşması! 🧑🏻🍳👩🏻🍳 Bu tür etkinliklerle genç yetenekleri mutfak dünyasında desteklemeye ve onlara ilham vermeye devam edeceğiz!
Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?
Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!