Dijital Gastronomi Platformu

Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!

Koleksiyonlar

Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler

Gault & Millau Türkiye Rehberi
Gault & Millau Türkiye Rehberi

Dünyanın dört bir yanında gastronomi alanın en iyilerini seçen Gault & Millau rehberi, kalite ve özgünlüğün sembolü olarak kabul ediliyor. Kısık Ateş Akademi 'Lezzet Avcıları' kategorisinde, bu prestijli rehbere girmeyi başaran restoranları bir araya getiriyor, sizi mutfağın sanatla buluştuğu noktalara davet ediyoruz. Gault & Millau Türkiye rehberinde ödül kazanan yeni ve yükselen restoranlar nelerdir? Özgün tatlar, yenilikçi teknikler ve unutulmaz deneyimler için bu özel koleksiyonu keşfedin! 🌟

Marmaris Kültür ve Gastronomi Kitabı
Marmaris Kültür ve Gastronomi Kitabı

Marmaris ve köylerinin keşfedilmemiş zenginlikleri, tarih kokan sokaklarından mutfağına kadar uzanıyor. Bu eşsiz coğrafyanın kültür ve gastronomi hazinelerini gün yüzüne çıkaran "Kapurcuk Marmaris" kitabından, unutulmaz tarifleri sizlerle buluşturuyoruz. Saklı kalmış bu lezzetler, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de sofralarımıza bambaşka bir ruh katıyor. Marmaris’in kendine özgü mutfak hikayelerine birlikte dalmaya ne dersiniz? 🍴✨

Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep Lezzet Durakları

Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!

Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir Tarifler

Sürdürülebilir bir yaşam için, toplum olarak hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasına özen göstererek hareket etmeliyiz. Bunun için öncelikli olarak gıda israfına karşı çok dikkatli olmalıyız. Peki, gıda israfını nasıl önleyebiliriz? Bunu mutfaklarımızda yemek yaparken nasıl uygulamalıyız? Şimdi gelin, gıda israfının önüne geçtiğimiz ve sürdürülebilir gastronomiye uygun olarak hazırlamış olduğumuz birbirinden güzel ve yaratıcı onlarca tarife birlikte göz atalım!

Farklı Kahvaltılık Tarifleri
Farklı Kahvaltılık Tarifleri

"Kahvaltıda ne yesem?" sorunuzu ortadan kaldıran bu özel koleksiyon, şeflerimizin damak çatlatan tarifleriyle sizlere unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunuyor. Hafta sonu keyfini zirveye çıkaran en farklı, en kolay ve lezzetli kahvaltılık tarifler, özellikle Pazar kahvaltılarına uygun olarak özenle seçildi! Göz alıcı lezzetlerle dolu bu koleksiyon, kahvaltı sofralarınıza şef dokunuşu katmanın yanı sıra, pratik ve keyifli tariflerle kahvaltı ritüelinizi güzelleştirmenize yardımcı olacak. Şeflerimizin ustalığıyla hazırlanan tariflerle güne lezzetli bir başlangıç yapmak için tarif koleksiyonumuzu keşfedin!

Kısık Ateş’te Yenilik! 🌟 Sizlerden Gelen En Çarpıcı Gastronomi İçerikleri Burada! 👩‍🍳👨‍🍳
Kısık Ateş’te Yenilik! 🌟 Sizlerden Gelen En Çarpıcı Gastronomi İçerikleri Burada! 👩‍🍳👨‍🍳

Kısık Ateş editöründen onaylı kullanıcı içeriklerine ana sayfamızda yer vermeye devam ediyoruz! Eğer siz de mutfağın ustalığına inanıyor ve 'bu işte bi şeflik var' diyorsanız, ayrıntılı reçetelerinizi en güzel fotoğrafıyla kendi profilinizde oluşturun ve uzman şeflerin beğenisine sunun! 😍

Uzmanlar

Şefler ile İletişime Geç

Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Maksut Aşkar
Maksut Aşkar
Neolokal Restoran Şefi ve Ortağı
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Danilo Zanna
Danilo Zanna
İtalyan Şef, Yazar, TV Sunucusu
Soner Kesgin
Soner Kesgin
Swissôtel The Bosphorus - Executive Chef
Tarifler

Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş

Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay
Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay
Pasta Şefi & Dijital İçerik Üreticisi
28.01.2025
Glütensiz Ekmek Tarifi
55 Dakika
2-4 Kişilik
2B Görüntüleme
Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
03.01.2025
Levanten Köfte Tarifi
65 Dakika
2-4 Kişilik
3B Görüntüleme
Simay Başural
Simay Başural
Pınar - Demo Şefi
18.10.2024
Fondan Patates Tarifi
45 Dakika
4-6 Kişilik
4B Görüntüleme
Kemal Can Yurttaş
Kemal Can Yurttaş
Chef at Aila Restaurant
10.09.2024
Deniz Mahsullü Paella Tarifi
60 Dakika
2-4 Kişilik
6B Görüntüleme
Soner Kesgin
Soner Kesgin
Swissôtel The Bosphorus - Executive Chef
08.07.2024
Raclette & Rösti Tarifi
50 Dakika
2 Kişilik
14B Görüntüleme
Maksut Aşkar
Maksut Aşkar
Neolokal Restoran Şefi ve Ortağı
02.10.2020
Soslu Karnabahar Kızartma Tarifi
53B Görüntüleme

Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde

Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.

Lezzet Avcılarını Keşfet
Lezzet Avcıları

Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda

Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.

Apple Store'dan indir
Google Play Store'dan indir
Huawei App Gallery'den indir
Kısık Ateş Akademi Uygulama Tanıtım Görseli
Şef Usulü

Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At

Pastacı Kreması Nedir, Nasıl Yapılır?

Pastacı kreması nedir? Pastacı kremasının tarihi nereye dayanmaktadır? Pürüzsüz dokusu ve zengin lezzetiyle tatlıların vazgeçilmezi olan pastacı kremasını mükemmel hale getirmek için dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir? İşte detaylar...

14B Görüntüleme
Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

Tatlı dünyasının en beğenilen lezzetlerinden biri olan cheesecake, pürüzsüz dokusu ve benzersiz tadıyla herkesin favorisi! Peki, mükemmel kıvamda ve kusursuz bir cheesecake yapmak için nelere dikkat etmelisiniz? İşte detaylar!

9B Görüntüleme
Bıçak Çeşitleri ve Mutfakta Kullanım Yerleri

Mutfakta kullanılan profesyonel bıçak çeşitleri ve kullanım yerleri nelerdir? Bıçak seçerken nelere dikkat edilmelidir? İşte detaylar...

22B Görüntüleme
Blog

Uzmanlardan Blog Yazıları

12.10.2022
Michelin Yıldızı Nedir? Kriterleri Nelerdir?

Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?

196B Görüntüleme
Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
09.02.2022
İyi Bir Şef Bıçağı Nasıl Olmalı?

İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?

26B Görüntüleme
06.01.2022
Hangi Balık Hangi Mevsimde Yenir?

Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?

100B Görüntüleme
19.02.2021
Gıda İsrafı ve Gıda Atığı Nedir?

Gıda israfı nedir? Gıda israfı nasıl önlenir? 15 adımda israfı önlemenin yolları...

48B Görüntüleme
Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal Sevinç
EKS Mutfak - Kurucu Şefi
07.04.2020
Masa Düzeni Nedir, Nasıl Kurulur?

Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?

161B Görüntüleme
19.03.2020
Lezzete Doyacağınız En İyi 10 Gastronomi Filmi!

İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉

121B Görüntüleme
Duydunuz mu?

Sektörden Haberler

Kısık Ateş Akademi ile Yeni Bir Dönem Başlıyor! 👨‍🍳🔥

Gastronomiye ilgi duyan herkes için yepyeni bir öğrenme deneyimi başlıyor! Yenilenen kimliğiyle Kısık Ateş Akademi’ye hoş geldiniz! 👩‍🍳🧑‍🍳

690 Görüntüleme
F-Summit 2025

F-Summit 2025

05.02.2025

Gastronomi ve ağırlama sektörünün en prestijli etkinliklerinden biri olan F-Summit 2025’te, Nest Kongre Merkezi’nde bir araya geldik! Detaylar için tıklayın!

1B Görüntüleme
Pınar’la Makarna Workshop’u

Yaşar Üniversitesi Gastronomi Topluluğu’nun düzenlediği, Kısık Ateş Akademi ve Pınar Et iş birliğiyle Hamurdan Sanata Workshop’unda katılımcılar taze makarna yapımının inceliklerini öğrenirken birbirinden lezzetli tarifler hazırladı. 🍝😍

1B Görüntüleme

Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?

Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!