Marmaris İçmeler H. Narin Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

23 Ekim 2025 tarihinde Marmaris İçmeler H. Narin Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde, genç aşçılık öğrencileriyle bir araya geldik.

Etkinlikte Demo Şefi Gülçin Kaya, “Gastronomide Ar-Ge ve Demo Uygulamaları: Yaratıcılığın ve Bilimin Buluşma Noktası” başlıklı semineriyle sahne aldı. Gülçin Kaya, gastronomide araştırma-geliştirmenin mutfaklara kazandırdığı yenilikleri, bilimin mutfaktaki dönüştürücü gücünü ve yaratıcı düşüncenin bir tabağa nasıl yansıdığını etkileyici örneklerle anlattı. Öğrenciler, modern gastronominin artık yalnızca tariflerden ibaret olmadığını; deney, gözlem ve inovasyonla gelişen bir alan olduğunu deneyimleme fırsatı buldular.

Seminerin ardından düzenlenen uygulamalı atölye bölümünde Gülçin Kaya, Pınar ürünleriyle hazırladığı “Baklava Mousse” tarifiyle geleneksel ve modern tatlı tekniklerini birleştirdi. Geleneksel baklavanın dokusunu mousse’un hafifliğiyle buluşturan bu yenilikçi tat, hem sunum hem de lezzet açısından büyük beğeni topladı. Öğrenciler, tarifi adım adım izlerken profesyonel mutfakta doğru teknik kullanımının ve ürün kalitesinin önemini gözlemledi.

Etkinlik boyunca Kısık Ateş Akademi ekibi, gençlerle birebir iletişim kurarak gastronomi alanında kariyer planlaması, yaratıcı düşünme ve sürdürülebilir mutfak kültürü üzerine değerli paylaşımlarda bulundu. Gün sonunda öğrenciler, hem bilimin hem de sanatın bir araya geldiği bu özel buluşmadan ilham, motivasyon ve yeni hedeflerle ayrıldılar.