Yozgat Bozok Üniversitesi

23 Mayıs 2025 tarihinde Yozgat Bozok Üniversitesi’nde gerçekleşen etkinlik, gastronomi öğrencileri için ilham verici bir buluşma noktası oldu. Etkinlik kapsamında Pınar Demo Şefi Simay Başural, “Gastronomide Ar-Ge ve Demo Uygulamaları: Yaratıcılığın ve Bilimin Buluşma Noktası” başlıklı semineriyle öğrencilerle bir araya geldi.

Seminerde, gastronomi alanında Ar-Ge'nin önemi, ürün geliştirme süreçleri ve inovatif mutfak teknikleri detaylı bir şekilde ele alındı. Şef Simay Başural, teorik bilgileri yalnızca anlatmakla kalmadı; aynı zamanda sektördeki güncel gelişmeleri, yaratıcı düşünme pratiklerini ve şeflerin bilimle kurduğu bağları örneklerle destekleyerek aktardı.

Seminerin ardından gerçekleşen uygulama atölyesinde ise Pınar ürünleriyle hazırlanan kavanozda San Sebastian cheesecake yapımı gerçekleştirildi. Klasik bir İspanyol tatlısı olan San Sebastian cheesecake, bu kez kavanozda modern bir sunumla yeniden yorumlandı. Tat, doku ve görselliğin uyum içinde buluştuğu bu uygulama; etkinliğin hem lezzet hem de öğrenme açısından doyurucu bir finali oldu.

Bu değerli buluşma, gastronomi öğrencilerine kariyer yolculuklarında ilham verirken, gastronomide bilimsel yaklaşımın ve yaratıcı uygulamaların birlikte nasıl güçlü bir sinerji oluşturduğunu bir kez daha ortaya koydu.