Aida Vino E Cucina - İstanbul

İstanbul’un lezzet duraklarından biri olan Aida Vino e Cucina, Kadıköy Moda’nın kalbinde İtalyan mutfağının inceliklerini zarif bir atmosferde sunan bir gastronomi mabedi. Roma doğumlu Şef Valentino Salvi’nin kurucusu olduğu bu restoran, yalnızca yemekleriyle değil, mekânın ruhuyla da misafirlerini etkiliyor. Adını İtalyanca’da "şarap ve mutfak" anlamına gelen iki kelimeden alan Aida, gerçekten de bu iki unsuru büyük bir ustalıkla bir araya getiriyor.

Restoran, dünya çapında prestijli bir ödül olan Bib Gourmand unvanına sahip. Michelin Rehberi’nin fiyat-kalite dengesiyle öne çıkan mekânlara verdiği bu özel simge, Aida’nın hem mutfak kalitesi hem de ulaşılabilirliği açısından İstanbul’daki nadir adreslerden biri olduğunu ifade ediyor. Ayrıca Gault & Millau Türkiye Rehberi’nde de yer alan Aida, İstanbul’da özgün bir İtalyan mutfağı deneyimi yaşamak isteyenlerin gözdesi hâline gelmiş durumda.

Menüye göz attığınızda ilk fark edilen detay, her yemeğin taze ve mevsimlik malzemelerle hazırlanması. Şef Salvi, her sabah bizzat pazara gidip ürün seçiyor. Bu da tabaklara doğrudan yansıyor: doğallık, sadelik ama aynı zamanda incelik. Menüde klasik İtalyan tariflerine modern dokunuşlar hâkim. El yapımı makarnalar, deniz mahsulleriyle sunulan tonnarelli veya burro e alici gibi tarifler, klasik reçetelerin ötesine geçen bir yaratıcılıkla hazırlanıyor. Tatlılarda ise şeker dengesiyle öne çıkan tiramisu özellikle tavsiye edilenlerden. Aida’da her tabak, hem damağınıza hem gözünüze hitap eden birer küçük sanat eseri gibi.

Yalnızca yemekler değil, şarap seçkisi de Aida’yı benzersiz kılıyor. Şarap menüsü, 100’ü aşkın etiketle İtalya’dan Fransa’ya, Türkiye’nin butik üreticilerine kadar geniş bir yelpazeye sahip. Her yemek için önerilen özel eşleşmeler sayesinde şarapla yemeğin birbirini nasıl tamamladığını burada birebir deneyimliyorsunuz. Mekânın samimi atmosferi de bu deneyimi taçlandırıyor. Üç katlı tarihi bir binada hizmet veren Aida, ev gibi hissettiren dekorasyonu, zarif ama samimi dokunuşları ve sıcak servis anlayışıyla unutulmaz bir akşam yemeğine ev sahipliği yapıyor.