Chayote Chef Restaurant - Antalya

Chayote Chef Restaurant, Antalya’daki Nirvana Cosmopolitan Otel bünyesinde yer alan bir fine dining restoran olarak Akdeniz ve Ege mutfaklarının özünü modern gastronomi teknikleriyle buluşturuyor. Yerel ve mevsimsel ürünlere dayanan, sürekli yenilenen menüsüyle klasik lezzetleri çağdaş bir bakış açısıyla yeniden yorumlamayı hedefliyor.

Restoranın kurucusu ve şefi Tuncay Gülcü’nün imzasını taşıyan mutfak anlayışının merkezinde lokal füzyon yer alıyor. Anne tarafından Muğlalı, baba tarafından Antalyalı olan Gülcü, bu iki coğrafyanın mutfak mirasını kendi yorumuyla bir araya getirerek özgün bir menü kurguluyor. Menüde önce çıkan tabaklar; isli ayran aşı çorbası, Antalya usulü hibeş, tirmis favası, pancar, çıtır asma yaprağı, ızgara bamya, risotto tekniğiyle pişirilen erişte, füme Akya balığı, üç farklı buğdaydan hazırlanan oğlak tandır gibi tabaklar yer alırken; balkabağı tatlısı, baklava ve “Vergi Mükellefi” gibi imza tatlılar dikkat çekiyor.

Şef Tuncay Gülcü, Chayote’de yalnızca yemek sunmayı değil, bütünsel bir gastronomi deneyimi yaratmayı amaçlıyor. Mutfakta sürdürülebilirlik, israfı azaltma ve üreticiye saygı temel prensipler arasında yer alıyor.

Şef Tuncay Gülcü, Chayote’yi kısa sürede Antalya’nın en saygın gastronomi adreslerinden biri haline getirirken; restoranı hem yerel misafirler hem de gezgin gurmeler için özel bir lezzet destinasyonuna dönüştürüyor.