Eataly - İstanbul

Gastronomi dünyasında öyle yerler vardır ki, kapısından içeri adım attığınız an şehir değiştirmiş gibi hissedersiniz. Eataly’nin menüsü, İtalya’nın köklü mutfak geleneğini yerel ve kaliteli malzemelerle buluşturuyor. Menüyü incelerken bile insanın iştahı kabarıyor. İşte deneyimlemeden dönmemeniz gereken o ikonik lezzetler:

• Başlangıçlar (Antipasti): Yemeğe kesinlikle çıtır ekşi mayalı ekmek üzerinde renkli çeri domatesler ve fesleğenle servis edilen Bruschetta al Pomodoro veya incecik dana eti ve Grana Padano peynirinin uyumuyla Carpaccio di Manzo ile başlamalısınız. Eğer patlıcan seviyorsanız, kat kat fırınlanmış patlıcan, mozzarella ve domates soslu Parmigiana di Melanzane tam bir başyapıt.
• Gerçek Napoli Pizzası: Eataly’nin pizzaları özel taş fırınlarda, yüksek ısıda ve çok kısa sürede pişiyor. Kenarları hafif yanık ve pofuduk, ortası ise yumuşacık. Klasik sevenler için Margherita ya da kaliteli şarküteri ürünleriyle zenginleştirilmiş pizzalar mutlaka denenmeli.
• Taze El Yapımı Makarnalar: Buradaki makarnaların sırrı, her gün taze olarak üretilmeleri. Durum buğdayı irmiğinden yapılan makarnalar tam olması gerektiği gibi al dente (dişe gelir) pişiriliyor. Ağır ateşte pişmiş dana yanağı ragu soslu el yapımı makarnalar veya taze fesleğenli pesto soslar İtalyan mutfağının sadelikte gizli dehasını kanıtlar nitelikte.

İtalyan yemeği tabi ki tatlısız ve kahvesiz bitmez. Eataly’nin Tiramisù Classico’su, Ladyfinger Savioardi’lerin espresso ile mükemmel ıslatılışı ve mascarpone kremasının hafifliğiyle şehirdeki en iyilerden biri olmaya aday. Tatlının yanına Eataly Caffè’de taze çekilmiş çekirdeklerden demlenen mükemmel bir espresso veya kremamsı bir cappuccino ekleyerek bu lezzet şölenini taçlandırabilirsiniz.