Komaroğlu Köfte Salonu - Trabzon

Gösterişten uzak bu mütevazı mekân, gerçek köfte ustalığının ne demek olduğunu bilenlerin adresi. Günlük olarak hazırlanan köfte, sabah saatlerinde özenle çekilen kıyma ile yoğruluyor. İçine sadece sarımsak, baharat ve biraz ekmek giriyor; katkı yok. Köfteler mangalda, fındık kabuğu ve kömür ateşinde pişiyor. Dışı hafif kıtır, içi sulu ve tam kararında. Yanında gelen bol soğanlı piyaz ve sürahiden dökülen buz gibi ayranla, ortaya Karadeniz’in en yalın ama etkileyici sofralarından biri çıkıyor.

Komaroğlu’nda menü sade, hizmet hızlı, lezzet sabit. Mekan kapandığında sebebi köftenin bitmiş olması. Zira ne fazlası yapılır, ne de ertesi güne saklanır. Ustalığın ve esnaflığın birleştiği bu köfteci, Karadeniz mutfağının ruhunu hala taşıyan ender adreslerden biri.

Yolu Trabzon’a düşen, bir tabak köfteyle geçmişin izini tatmak isteyen herkes için not edilmesi gereken bir durak.