Madhu’s - İstanbul

Swissôtel The Bosphorus’un içerisinde yer alan Madhu’s İstanbul, Hint mutfağının en özel lezzetlerini Boğaz manzarası eşliğinde sunuyor. Londra merkezli ödüllü bir marka olan Madhu’s, dört kuşaktır kuşaktan kuşağa aktarılan özgün tarifleriyle fine dining kültürünü İstanbul’a taşıyarak gastronomi sahnesine güçlü bir imza atıyor.

Geleneksel Hint mutfağını modern tekniklerle harmanlayan restoran, zengin kültürel mirası ve yüksek servis standartlarıyla misafirlerine unutulmaz bir deneyim vaat ediyor. Bu başarısı, Gault & Millau Türkiye 2025 rehberinde aldığı 12/20 puan ve “1 Toque” (1 Şapka) ödülü ile de uluslararası alanda tescillendi.

Mutfak ekibi, global danışman ve grup şefi Amardeep Anand ile birlikte Şef Yüksel Yılmaz önderliğinde çalışıyor. Yılmaz Şef, Türkiye ve yurt dışında kazandığı deneyimlerini Madhu’s mutfağına yansıtarak hem otantik Hint lezzetlerini koruyor hem de çağdaş sunum teknikleriyle yeniden yorumluyor. Ekibin hedefi, “Hint yemekleri ağırdır” algısını kırmak ve İstanbul’un kozmopolit yapısına uyum sağlayan, hafif ve yenilikçi bir gastronomi anlayışı sunmak.

Menü, misafirlere her damak tadına hitap eden imza lezzetler sunuyor:

• Nyamah Choma - Biber ve limonla marine edilip fırınlanan kuzu pirzola; Madhu’s’un karakteristik imza yemeği.
• Punjabi Samosa - Baharatlı patates ve bezelye harcıyla hazırlanan çıtır hamur işi, geleneksel demirhindi sosu eşliğinde.
• Robata Chops - Zencefil ve aromatik otlarla marine edilen kuzu pirzolalar, odun kömürü ateşinde robata ızgarasında pişirilerek isli bir aroma kazanıyor.
• Masaledar Kuku - Baharatlı tatlı sosla yavaş pişirilmiş tavuk incik; Hindistan’ın zengin baharat dünyasına açılan bir kapı.

Madhu’s İstanbul, yalnızca damaklara değil, tüm duyulara hitap eden bir atmosfer yaratıyor. Girişte karşılayan heybetli Buddha heykeli ve mekanın her detayına işlenen Hint motifleri, modern zarafet ile harmanlanarak konuklara otantik bir deneyim sunuyor.