Manej Urla - İzmir

Manej Urla, mutfak anlayışını “tarladan sofraya” felsefesi üzerine kuran, doğayla uyum içinde yaşayan bir gastronomi noktası olarak öne çıkıyor. Kendi bostanında yetiştirdiği ürünlerin yanı sıra çevredeki yerel üreticilerden temin ettiği mevsimsel malzemeleri, yalın ama rafine tabaklara dönüştüren bir mutfak yaklaşımına sahip.

Her bir tabak, doğallığa duyulan saygı ve el işçiliğinin inceliğiyle şekilleniyor. Manej Urla mutfağı; Ege’nin köklü lezzetlerini modern yorumlarla buluştururken, hem yerel kültüre hem de sürdürülebilir gastronomi değerlerine güçlü bir bağlılık gösteriyor.

Odun fırınının sıcacık kokusuyla karşılayan mutfakta, bölge ürünleriyle hazırlanan özel lezzetler misafirleri bekliyor:

• Odun fırınından enginarlı yassı ekmek,
• Çıtır şinitzel ve taze bruschetta çeşitleri,
• Güveçte sarma ve dolmalar,
• Odun ateşinde pişen günlük balıklar,
• Odun ateşinde dana kaburga,
• Füme keçi peynirli armut carpaccio

Manej Urla’da sabah kahvaltısından akşam yemeğine uzanan bir gün boyu hizmet anlayışı mevcut. Özellikle ünlü çiftlik kahvaltıları, misafirlere doğal bir başlangıç sunuyor. Bahçeden toplanan taze yumurtalar, günlük süt ürünleri, ev yapımı reçeller ve kendi zeytinliklerinden gelen zeytinyağı ile hazırlanan sofralar, misafirlere doğanın içinde sade bir lüks yaşatıyor.

Manej Urla mutfağının başında, deneyimi ve vizyonuyla tanınan Şef Can Ceylan bulunuyor. Profesyonel mutfak ekibiyle birlikte Ege’nin zengin malzeme mirasını modern pişirme teknikleriyle harmanlayan şef, doğallıkla zarafeti aynı tabakta buluşturmayı hedefliyor.

Bununla birlikte, Manej Urla sıradan bir restoran-konaklama tesisi olmanın ötesinde bir at çiftliği / binicilik merkezi olarak da dikkat çekiyor. Manej Atlıspor Kulübü çatısı altında yürütülen programlarla, at eğitimi ve binicilik aktiviteleri düzenleniyor. İnsan ile at arasındaki güven, beden ile ruh arasındaki uyumun ve doğayla sessiz iletişimin incelikli yansıması bu deneyimlerde somutlaşıyor.

Urla’da “nerede ne yenir?” sorusunun en etkileyici yanıtlarından biri kesinlikle Manej Urla.🌿 Doğayla iç içe bir atmosferde, tamamen yerel üreticilerden temin edilen mevsimsel malzemelerle hazırlanan tabaklarıyla Manej Urla'yı mutlaka ziyaret etmelisiniz.