Özgül Kebap - Antalya

Antalya’nın Elmalı Mahallesi’nde yer alan Özgül Kebap, şehrin yerel lezzet hafızasını bugün hâlâ diri tutan kebap duraklarından biri. Gösterişten uzak yapısı, odağını net biçimde lezzete veren bir mutfak anlayışıyla birleşiyor.

Mekanın imza lezzeti hiç kuşkusuz Antalya usulü piyaz. Beyaz fasulyenin narenciye asiditesiyle dengelenmiş tahinli tarator sosla buluştuğu bu klasik, haşlanmış yumurta, domates ve taze maydanozla tamamlanıyor. Özgül Kebap’ta piyaz yalnızca özenle hazırlanmakla kalmıyor; servis sıcaklığıyla da alışılmışın dışına çıkıyor. Genellikle ılık tüketilen bu lezzet burada neredeyse sıcak bir ana yemek hissi veriyor.

Menü son derece sade ve net: dükkanın camında yazılı olanlarla sınırlı. Tavuk şiş, köfte, piyaz ve kabak tatlısı. Bu sadelik, mutfağın iddiasını da açıkça ortaya koyuyor.