Sabır Restaurant - Kıbrıs

Adı gibi… Çünkü burada her şey taze taze siparişle hazırlanıyor. Yani köften, sen masaya oturduktan sonra yoğruluyor, şekilleniyor, mangala atılıyor. Haliyle biraz bekliyorsun ama inanın, o bekleyişin sonunda gelen tabak her şeye değiyor.

İlk ısırıkta zaten anlıyorsun: et taze, baharat tam kıvamında, dışı hafif çıtır, içi yumuşacık.

Böyle köfte kolay bulunmuyor. Yanında gelen naneli ayran ise başlı başına bir olay! Taptaze nane kokusu öyle güzel ferahlatıyor ki, içtikçe içesin geliyor.

Mekan çok sade, abartısız… Ama insan kendini rahat hissediyor. Sanki yıllardır bildiğin bir yere gelmişsin gibi.

Sabır Restaurant'ta yemek yemek biraz zaman alıyor, ama bu bekleyiş sonunda seni o kadar mutlu ediyor ki… Adı bile sana baştan söylüyor: sabredersen güzel şeyler geliyor. Ve burada gerçekten geliyor.