Tola Restaurant - Bursa

Tola, adını “boş olmayan; dolu, keyif ve neşe” anlamından alıyor. Bu anlam, restoranın mutfağa yaklaşımında da karşılık buluyor: mevsimi takip eden, yerel üreticiyi destekleyen ve ürünün doğallığını merkeze alan bir anlayış.

Tola’nın mutfağında yıl, dört mevsim ve dört farklı menü üzerinden ilerliyor. Her yeni mevsim, beraberinde yeni ürünleri ve yeni bir hikâyeyi getiriyor. Menü; ürünleri tam da en doğru zamanında kullanmayı, yerel üreticilerden gelen malzemelerin karakterini korumayı ve onları yalın ama rafine dokunuşlarla yorumlamayı esas alıyor.

Süt helvası ve Kapanca limonuyla hazırlanan levrek crudo gibi imza lezzetler de Tola’nın yerel ürünleri çağdaş bir bakış açısıyla yorumlama biçimini ortaya koyuyor.

Mevsimler değişiyor, ürünler yenileniyor; ancak Tola’nın mutfağında sadelik, yerel malzemenin karakteri ve rafine şef dokunuşları hep aynı kalıyor. Bursa’ya yolunuz düşerse, mevsimin ruhunu tabaklara taşıyan Tola’nın bu özel lezzetlerini mutlaka keşfetmelisiniz.