Fondue Nasıl Yapılır?

🧀Peynir Fondue Püf Noktaları:

✅Doğru peynir seçimi:

Fondünün lezzeti büyük oranda kullanılan peynirlerin kalitesine bağlıdır. Gruyère, Appenzeller ve Fribourg gibi İsviçre peynirleri geleneksel seçimdir. Bu peynirler eriyince hem aromatik hem de pürüzsüz bir kıvam verir. Eğer İsviçre peynirlerine ulaşamazsanız, eski kaşar veya tam yağlı kaşar peyniri kullanarak da lezzetli bir fondü hazırlayabilirsiniz.

✅Peyniri önceden hazırlayın:

Peynirleri rendelemek, erimeyi kolaylaştırır ve fondünün kıvamının topaklanmadan pürüzsüz olmasını sağlar.

✅Nişastanın önemi:

Mısır nişastası, fondünün pürüzsüz olmasına ve yağın peynirden ayrılmamasına yardımcı olur. Nişastayı soğuk fermente üzüm suyuyla açıp karışıma yavaşça eklemek önemlidir.

✅Sıcaklık kontrolü:

Peynirleri eklerken tavanın ısısı çok yüksek olmamalıdır. Fazla ısı, peynirin kesilmesine (yağın ayrılmasına) sebep olur. Düşük ateşte sürekli karıştırarak peyniri eritin.

✅Muskat cevizi dokunuşu:

Taze rendelenmiş muskat cevizi, fondüye sıcak ve hafif tatlımsı bir aroma katar. Az miktarda kullanılması yeterlidir.

✅Fondue seti kullanımı:

Fondüyü servis ederken sıcaklığını korumak için mumlu fondue seti idealdir. Eğer yoksa fondüyü kısık ateşte ve sürekli karıştırarak sıcak tutabilirsiniz.

✅Eşlikçiler:

Klasik fondü ekmekle servis edilir. Ekşi mayalı ekmeklerin kabuklu kısımları fondüye batırıldığında daha iyi sonuç verir çünkü kolayca dağılmaz. Haşlanmış bebek patates, salatalık turşusu, elma dilimleri ve sosisler de güzel eşlikçilerdir.

Peynir fondü nasıl yapılır? Peynir fondü yapmanın püf noktaları nelerdir? Hepsi ve daha fazlası için aşağıdaki videomuzu izlemeyi unutmayın! 👇