Patates Püresi Yapmanın Püf Noktaları

Patates Püresi Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Mükemmel bir patates püresi nasıl yapılır? Lezzetli bir patates püresi hazırlamanın sırrı doğru teknikleri uygulamaktan geçer. Evde restoran kalitesinde patates püresi yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Eğer pürenizin topaklı, yapışkan ya da kuru olmasını istemiyorsanız, doğru patates seçimi ve pişirme teknikleri büyük önem taşır.

Patates püresi yaparken hangi patates türünü kullanmalısınız? Püre için en uygun patates türü, nişasta oranı yüksek olan kızıl patates veya sarı patatestir. Bununla birlikte, patateslerin nasıl haşlandığı, süt ve tereyağının nasıl eklendiği de kıvam açısından büyük fark yaratır. Eğer yumuşak, kremsi ve tam kıvamında bir patates püresi tarifi arıyorsanız, aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel sonucu elde edebilirsiniz.

Patatesleri bütün olarak haşlayın: Patatesin nişasta oranı yüksek olduğundan, bütün halde pişirildiğinde daha az su emer ve daha kremsi bir kıvam elde edilir. Eğer patatesler çok büyükse, sadece 2'ye bölebilirsiniz.

Patatesleri fazla pişirmeyin: Aşırı pişirilen patates fazla su çeker ve püreniz sulu olabilir.

Tereyağını oda sıcaklığına getirin: Yumuşak tereyağı patatesle daha iyi karışır ve daha ipeksi bir doku sağlar.

Sıcak süt kullanın: Sütün sıcak olması patatesle daha iyi karışmasını sağlar ve pürenizin soğumasını önler.

Fazla çırpmaktan kaçının: Patatesleri fazla karıştırmak, nişastayı serbest bırakır ve sakızımsı bir yapı oluşturur. Tabii öylesini seviyorsanız öyle yapabilirsiniz 😊

Yağ oranı önemli: Daha kremamsı bir püre için tam yağlı süt tercih edin.

Patatesleri haşladıktan sonra sudan geçirin: Fazla nişastayı uzaklaştırmak için haşladıktan sonra patatesleri soğuk sudan geçirebilirsiniz.

Patates Püresi Tarifi

Patates Püresi Malzeme Listesi

- 750 g kızıl patates (nişastası orta-yüksek kıvamda patates)

- 10 g tuz

- 70 ml Pınar Süt

- 60 g Pınar Tereyağı

- taze çekilmiş karabiber

Patates Püresi Tarifi Nasıl Yapılır?

- Patatesleri iyice yıkayıp soyun ve bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzu ilave edin.

- Orta ateşte haşlayın ve çatal batırıp kontrol edin. Yumuşadıklarında suyunu süzüp bir süzgece alın.

- Patates ezici veya ince telli bir süzgeç yardımıyla patatesleri ezin. Bu adımda mikser kullanmaktan kaçının.

- Ilık sütü azar azar ekleyerek patatesleri hafifçe karıştırın. Ardından tereyağını 3 parça halinde ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

- Taze çekilmiş karabiber ekleyip karıştırın ve servis tabağına aktarın. Baharatlarla süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kızıl Patates, Tatlı Patates ve Normal Patates Arasındaki Farklar:

• Kızıl Patates: Genellikle kırmızımsı-kahverengi kabuğa sahip olup, iç kısmı beyaz veya açık sarıdır. Orta-yüksek nişasta oranına sahiptir, bu da onu patates püresi yapımı için uygun kılar. Hafif kremamsı bir dokusu vardır ve pişirildiğinde yumuşak hale gelir.
• Tatlı Patates: Turuncu veya mor iç rengiyle diğer patates türlerinden ayrılır. Daha tatlı bir aromaya sahiptir ve nişasta oranı farklı olduğu için klasik patates pürelerinden daha yoğun ve tatlı bir kıvam verir. Fırınlanarak, haşlanarak veya püre olarak tüketilebilir.
• Normal (Beyaz veya Sarı) Patates: Klasik sofralık patatesler genellikle sarımsı veya beyaz iç rengine sahiptir. Nişasta oranı dengelidir ve çok yönlü bir kullanım sunar. Hem püre hem de kızartma için uygundur. Kızıl patateslerden biraz daha sert bir yapıya sahip olabilir ve pişirildiğinde daha az dağılma eğilimindedir.

Klasik patates püresi yapmak için, nişasta oranı dengeli olan sarı veya kızıl patatesler tercih edilmelidir. Tatlı patates kullanırsanız, püreniz daha tatlı ve farklı bir renkte olacaktır.

Anlatımlı videomuzu izlemeyi unutmayın!