Tarif

Ebegümeci Kavurması Tarifi

Ebegümeci Kavurması tarifi, Ege mutfağının en sevilen zeytinyağlı lezzetlerinden biri olarak sofralara hafiflik ve doğallık katıyor. Mevsiminde taptaze ebegümeciyle hazırlanan bu geleneksel tarif, soğan ve baharatların uyumuyla sade ama karakterli bir lezzete dönüşüyor. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde yardımcı yemek olarak tercih edilen Ebegümeci Kavurması, yoğurt eşliğinde de keyifle tüketiliyor. Doğru pişirme teknikleriyle rengini ve dokusunu koruyarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, pratik yapımıyla da öne çıkıyor. Peki, Ebegümeci Kavurması nasıl yapılır? Tüm püf noktalarıyla adım adım aşağıda sizlerle…💚

30 Dakika

2-4 Kişilik

Zeytinyağlı/Sebzeli Tarifler

Tencere

Paylaş

1B
2
Kaydet

Ebegümeci Kavurması Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

500 g ebegümeci

1 adet kuru soğan

1-2 adet kuru kırmızı biber

60 ml zeytinyağı

5 g pul biber

5 g tuz

Ebegümeci Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Ebegümeçlerini bol soğuk suda, kumlarından tamamen arınana kadar iyice yıkayın ve süzün. Sert sap uçlarını ayıkladıktan sonra, yaprakları ve taze sapları ince ince doğrayın.
2
Soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küpler halinde doğrayın. Kuru kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalar halinde kesin.
3
Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
4
Doğranmış ebegümeçlerini tavaya ekleyin. Ocağın ateşini yükseltin ve bitkilerin canlı yeşil rengini koruması için 2-3 dakika boyunca yüksek ateşte hızlıca çevirerek kavurun.
5
Doğranmış kuru kırmızı biber, pul biber ve tuzu ekleyerek lezzet dengesini sağlayın. Ocağı tekrar orta ateşe getirin. Ocağı orta ateşe alın, ara ara karıştırarak 10-12 dakika pişirin. Ebegümeci suyunu salıp tekrar çektiğinde yemek servise hazır olacaktır. Afiyet olsun!