Tarif

Glütensiz Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, glüten hassasiyeti olanlar için de kolayca hazırlanabilir. Doğru un karışımı ve dengeli bir hamur kıvamı sayesinde dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık bir glütensiz Ramazan pidesi yapmak mümkündür. Evde hazırlayabileceğiniz bu pratik tarifte, glütensiz hamurun nasıl toparlanacağı, pidenin klasik görünümünü nasıl alacağı ve pişirme sırasında nelere dikkat edilmesi gerektiği gibi tüm detayları bulabilirsiniz. Eğer “glütensiz pide nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız, bu tarif Ramazan sofralarınıza sıcak ve nefis bir alternatif sunacak. İşte detaylar… 😊

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

60 Dakika

4-6 Kişilik

Pide/Lahmacun Tarifleri

Fırın

Paylaş

1B
3
Kaydet

Glütensiz Ramazan Pidesi Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Hamuru için:

375 g glütensiz un

300 ml su

4 g instant maya

8 g toz şeker

5 g tuz

25 ml zeytinyağı

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

10 g yoğurt

susam ve çörek otu

Glütensiz Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Hamuru için, glütensiz unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
2
Su, maya, toz şeker, tuz ve zeytinyağı ilave edin.
3
Tüm malzemeleri spatula veya kaşık yardımıyla karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur hafif ele yapışan ancak toparlanmış bir kıvamda olmalıdır.
4
Hazırladığınız hamuru pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın, elinizi hafif ıslatarak pide formunda yayın ve şekil verin.
5
Üzerini streç film ile kapatın ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
6
Fırını 190°C alt-üst ayarda önceden ısıtın.
7
Üzeri için yumurta sarısı ve yoğurdu küçük bir kapta karıştırın. Bu karışımı mayalanan pidenin üzerine sürün.
8
Susam ve çörek otu serpin.
9
Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin.
10
Pideyi fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için 5-10 dakika tepsi üzerinde dinlendirin.
11
Daha yumuşak bir doku elde etmek isterseniz pidenin üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp kısa süre dinlendirebilirsiniz.
12
Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Glütensiz Ramazan Pidesi Tarifi Püf Noktası

Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Glütensiz Ramazan Pidesi Püf Noktaları:

Hamur kıvamı: Glütensiz hamurlar klasik hamurlara göre daha yumuşak olur. Hafif yapışkan bir kıvam normaldir.
Elinizi ıslatın: Hamuru tepsiye yayarken ellerinizi hafif ıslatmak hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Mayalanma süresi: Glütensiz hamurlar çok uzun mayalanmaya ihtiyaç duymaz. 25-30 dakika yeterlidir.
Pide şekli: Parmak uçlarınızı hafif ıslatarak pidenin üzerine klasik kare desenleri verebilirsiniz.
Fırın buharı: Fırının altına küçük bir kap su koymak pidenin daha yumuşak olmasına yardımcı olabilir.

Sık Sorulan Sorular:

Glütensiz pide neden dağılır?: Glütensiz unlarda gluten olmadığı için hamurun bağlayıcılığı daha düşüktür. Bu nedenle hamurun yeterince karıştırılması ve doğru su oranının kullanılması önemlidir.
Glütensiz pide neden sert olur?: Genellikle fazla un kullanılması veya uzun süre pişirilmesi pidenin sertleşmesine neden olur. Hamurun hafif nemli kalması ve fırında kontrollü pişirilmesi gerekir.
Glütensiz pide nasıl saklanır?: Pide tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklanabilir. Tüketmeden önce kısa süre fırında ısıtılırsa tekrar yumuşak bir doku kazanır.