Hamburger Ekmeği Tarifi

Hamburger Ekmeği Tarifi Malzeme Listesi

Hamuru için:

500 g Özmen Bagira Hamburger Ekmeği Unu

30 g toz şeker

10 g tuz

50 ml su + 150 ml süt + 10 g yaş maya

2 adet yumurta

75 g Pınar Tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri için: susam ve çörek otu

Hamburger Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Hamurun hazırlanması: Unu hamur yoğurma makinesinin haznesine alın. Üzerine toz şeker ve tuzu ekleyin.
• 2
  Ayrı bir kapta su, süt ve yaş mayayı maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı unun üzerine dökün ve orta hızda yoğurmaya başlayın.
• 3
  Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları bir kaba kırın ve çok az miktarda su ile hafifçe çırpın. Çırptığınız yumurtanın 3/2’sini hamura ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kalan 3/1’ini üzerine sürmek için kenara ayırın.
• 4
  Hamurun yoğurulması: Hamuru 10-12 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alınca oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. 1-2 dakika daha yoğurduktan sonra hamuru kabın içinde toplayın. Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• 5
  Şekillendirme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Hamuru 80-100 g’lık bezelere ayırın, avuç içinizle yuvarlayarak düzgün toplar elde edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tekrar üzerlerini nemli bir bezle kapatıp 30-35 dakika ikinci mayalanmaya bırakın.
• 6
  Son hazırlık ve pişirme: Mayalanan hamurların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Üzerine susam ve çörek otu serpin veya sade bırakın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-22 dakika pişirin.
• 7
  Fırından çıkan hamburger ekmeklerini oda sıcaklığında dinlendirin. Yumuşacık nefis hamburger ekmekleriniz hazır. Afiyet olsun.

Hamburger Ekmeği Tarifi Püf Noktası