Limon Kremalı Pavlova Tarifi

Limon Kremalı Pavlova Tarifi Malzeme Listesi

Mereng için:

110 g yumurta beyazı (3 yumurta)

220 g toz şeker

3 g krem tartar

2-3 ml vanilya özütü

Limon Kreması için:

60 ml limon suyu

60 g toz şeker

1 adet büyük boy yumurta

10 g nişasta

1 tutam toz zerdeçal

50 g Pınar Tereyağı

Limon Kremalı Pavlova Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 100°C’de önceden ısıtın.
• 2
  Merengi hazırlayın: Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kapta çırpmaya başlayın. Köpürmeye başladığında şekeri azar azar ekleyin, ardından krem tartarı ve vanilya özütünü ilave edin.
• 3
  Çırpmaya, çırpma telini kaldırdığınızda merengin ucu sabit kalana kadar devam edin. Bu noktadan sonra fazla çırpmayın.
• 4
  Merengi, istediğiniz uçla donatılmış bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine orta boy yuvarlaklar şeklinde sıkın. Ortalarına bir kaşıkla veya marzipan yardımıyla hafif çukur açın.
• 5
  Önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişirin. Tamamen kuru bir iç istiyorsanız 90 dakikaya çıkarabilirsiniz.
• 6
  Limon kremasını hazırlayın: Limon suyu, toz şeker ve yumurtayı bir sos tenceresine alın.
• 7
  Nişastayı eleyerek ekleyin, zerdeçalı ilave edin iyice karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• 8
  Koyulaşan karışıma tereyağını iki seferde ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kıvam kontrolü için spatulaya aldığınız kremayı parmağınızla çizdiğinizde akmıyorsa hazır demektir.
• 9
  Hazırladığınız kremayı ince bir süzgeçten geçirin, üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında dinlendirin.
• 10
  Soğuyan merenglerin ortasına limon kremasını doldurun.
• 11
  Üzerlerini taze meyvelerle süsleyin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.

Limon Kremalı Pavlova Tarifi Püf Noktası