Tarif

Merengli Limon Tart Tarifi

Harika bir tarifle karşınızdayız! 🍋 Bugün; kıtır fıstıklı tart tabanı, ipeksi dokulu limon kreması ve üzeri hafifçe karamelize edilmiş merengiyle kat kat lezzet sunan nefis bir tatlı hazırlıyoruz. Her lokmada ekşi ve tatlının kusursuz dengesi, farklı dokularla birleşerek damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Görünümüyle iştah kabartan, lezzetiyle bağımlılık yaratan bu klasik tatlı: Limonlu Tart. Peki, dışı çıtır, içi yumuşacık ve dengeli aromasıyla öne çıkan bu merengli limonlu tart nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla adım adım tarifi…

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

70 Dakika

6-8 Kişilik

Tart Tarifleri

Tencere, Fırın, Karıştırma

Paylaş

1B
2
Kaydet

Merengli Limon Tart Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Tart Hamuru için:

150 g un

40 g pudra şekeri

40 g toz Antep fıstığı

80 g Pınar Tereyağı (soğuk)

25 ml soğuk su

Limon Kreması için:

2 adet yumurta

160 g toz şeker

1 tutam tuz

120 ml limon suyu

½ adet limon kabuğu rendesi

25 g mısır nişastası

100 g Pınar Tereyağı (oda sıcaklığında)

Mereng için:

2 adet yumurta beyazı

120 g toz şeker

1 tutam tuz

Merengli Limon Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Tart hamuru için: Un, pudra şekeri ve toz Antep fıstığını bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kumlu bir doku elde edene kadar karıştırın. Soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın. Streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2
Fırını 190°C’de (alt üst ayar) ısıtın.
3
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasına alın. Merdane yardımıyla açtıktan sonra 8 cm’lik tart kalıbına uygun şekilde kesin ve kalıba yerleştirin. Tabanına çatalla delikler açın. Üzerine küçük bir parça yağlı kağıt koyup ağırlık yapması için kuru bakliyat ekleyin. (Bu işlem hamurun düz kalmasını sağlar, tabanın eşit pişmesine yardımcı olur ve dolgu için düzgün, stabil bir zemin oluşturur.) Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi için tezgahta dinlendirin.
4
Limon kreması için: Yumurta, toz şeker ve tuzu bir sos tenceresine alıp çırpın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve mısır nişastasını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını parça parça ekleyerek karıştırın ve pürüzsüz hale getirin. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın (kabuk tutmaması için).
5
Mereng için: Yumurta beyazı, toz şeker ve tuzu ısıya dayanıklı bir kaba alın. Benmari usulü ısıtarak karışımı spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 65°C’ye getirin. Ardından mikserle yüksek devirde çırpın. (Merengin kıvamı parlak, hafif yumuşak ama mikserin ucundan akmayacak kıvamda olmalı.) Hazır olan merengi bir sıkma torbasına alın.
6
Tartı birleştirmek için: Soğuyan tart tabanlarını limon kreması ile doldurun. Üzerine merengi dilediğiniz şekilde sıkın. Pürmüz ile hafifçe karamelize edin ve Antep fıstığı parçalarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Merengli Limon Tart Tarifi Püf Noktası

Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.
Bu tariften 6 adet mini tart çıkar.
Limon kremasını tamamen soğutmadan tartlara eklemeyin.
Tart hamuruna ağırlık konulmasının sebebi; pişerken kabarmasını ve formunu kaybetmesini önlemek, tabanın düz kalmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlamaktır.
Mereng parlak, yoğun ve mikser ucundan akmayacak kıvama geldiğinde hazırdır.