Tarif

Pistachio Tarifi

Tatlı sunumlarında ezber bozmaya hazır mısınız?Gerçek bir Antep fıstığı formunda hazırladığımız bu özel pasta; hem gözünüze hem damağınıza hitap edecek şık bir imza lezzet sunuyor. Yoğun aromasıyla baş döndüren pistachio pralin dolgusu, ipeksi kreması ve ağızda dağılan bademli kekiyle bu tarif, adeta pastane vitrinlerini evinize taşıyor. Peki, evde şef elinden çıkmış gibi görünen profesyonel Antep fıstıklı pasta nasıl yapılır? Adım adım teknik adımları, malzeme ölçüleri ve püf noktalarıyla en lezzetli pistachio pasta tarifi tüm detaylarıyla aşağıda…💚

240 Dakika

6-8 Kişilik

Pasta Tarifleri

Fırın, Karıştırma

Paylaş

643
3
Kaydet

Pistachio Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Keki için:

220 g yumurta

130 g toz şeker

66 g Pınar Tereyağı (eritilmiş)

165 g toz badem

16 g nişasta

2 g kabartma tozu

32 g Özmen Mozaik Un

100 g Antep fıstıklı pralin

Kreması için:

400 ml Pınar Krema

1 adet vanilya çubuğu

210 g fildişi beyaz çikolata

50 g jelatin

400 g krem şanti

Kaplaması için:

100 ml kakao yağı

100 g fildişi çikolata

yağ bazlı gıda boyası

Pistachio Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Keki için: Yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımıyla hacim alıp rengi açılana kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip kısa süre karıştırın. Toz badem, nişasta, kabartma tozu ve unu ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyip spatula yardımıyla homojen olana kadar karıştırın. Antep fıstıklı pralini ilave edin ve karışıma yedirin.
2
Hazırladığınız kek harcını sıkma torbasına alın. Yuvarlak silikon kalıpların yarısına kadar doldurun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kekler soğuduktan sonra üzerlerine antep fıstıklı pralin sıkın ve -18°C’de dondurun.
3
Krema için: Kremayı bir sos tenceresine alın. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip iç kısmını sıyırarak kremaya ekleyin. Karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Beyaz çikolata ve önceden hazırlanmış jelatini bir karıştırma kabına alın. Sıcak kremayı üzerine dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Krem şantiyi ekleyin ve el blenderı ile homojen hale getirin. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 6 saat dinlendirin. Dinlenen kremaya antep fıstıklı pralini ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
4
Şekillendirme için: Tezgaha geniş bir streç film serin. Fıstıklı kremayı sıkma torbasına alın ve streç film üzerine uzunlamasına sıkın. Dondurulmuş kekleri ortadan ikiye kesin ve kremanın üzerine yerleştirin. Keklerin üzerini tekrar fıstıklı krema ile kaplayın. Streç filmi kullanarak kremayı sarın ve tezgah üzerinde yuvarlayarak Antep fıstığı formu verin. Şekillendirdiğiniz pastaları tepsiye alın ve tamamen sertleşene kadar -18°C’de bekletin.
5
Kaplaması için: Kakao yağı ve beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Yağ bazlı gıda boyaları ile istediğiniz renkleri hazırlayın. Donmuş antep fıstıklarını streç filmden çıkarın. Kürdan yardımıyla tutarak hazırladığınız kaplama karışımına batırın. Kürdan yardımıyla tutarak hazırladığınız kaplama karışımına batırın. Fazla çikolatanın akmasını bekleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye alın. Kaplama tamamen donduktan sonra servis edin. Afiyet olsun!