Yılbaşı Kurabiyeli Pasta Tarifi

Yılbaşı Kurabiyeli Pasta Tarifi Malzeme Listesi

Kurabiye için:

300 g un

100 g esmer şeker

5 g kurabiye baharatı

2 g kabartma tozu

1 adet yumurta

150 g Pınar Tereyağı (oda sıcaklığında)

40 g pekmez

Kurabiye Kreması için:

1 adet yumurta akı

150 g pudra şekeri

Pandispanya için:

4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)

120 g toz şeker

120 g un (elenmiş)

Pasta Kreması için:

750 ml Pınar Süt

105 g toz şeker

3 adet yumurta sarısı

52 g un

52 g mısır nişastası

5 g vanilin

15 g Pınar Tereyağı

Pastayı Birleştirmek için:

100 g yaban mersini püresi

pasta kreması

3 adet muz

150 g toz krem şanti

100 ml Pınar Süt (soğuk)

10 g Hindistan cevizi tozu

Yılbaşı Kurabiyeli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Kurabiye için: Tüm kurabiye malzemelerini yoğurma kabına alın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını 170°C alt-üst ayarda ısıtın. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında ince olacak şekilde açın. Yılbaşı temalı kalıplarla şekil verip tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, kontrollü şekilde pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri tel rafta oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• 2
  Kurabiye Kreması için: Yumurta akı ve pudra şekerini mikserle pürüzsüz ve akışkan kıvam alana kadar çırpın. Kremayı sıkma torbasına alın ve buzdolabında dinlendirin.
• 3
  Pandispanya için: Fırını tekrar 170°C’ye ayarlayın. 18 cm’lik pandispanya çemberinin tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Yumurtaları 5 dakika mikserle çırpın. Toz şekeri 2-3 seferde ekleyip 8 dakika daha, hacmi iyice artana kadar çırpmaya devam edin. Elenmiş unu 3 aşamada ekleyin ve spatula ile söndürmeden, alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Hamuru kalıba dökün ve 25-30 dakika, kontrollü şekilde pişirin.
• 4
  Pişen pandispanyayı tel rafta tamamen soğutun. Kalıptan çıkarıp streçleyin ve buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra pandispanyayı 3 eşit kata kesin.
• 5
  Pasta Kreması için: Tereyağı hariç tüm pasta kreması malzemelerini tencereye alın ve çırpma teliyle karıştırın. Orta ateşe sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı geniş bir kaba alın, yüzeyine değecek şekilde streç film kapatın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında tamamen soğutun.
• 6
  Pastayı Birleştirmek için: İlk pandispanya katını servis tabağına alın. Üzerine yaban mersini püresi sürün, ardından 3-4 yemek kaşığı pasta kreması ekleyip spatula ile düzeltin. Muz dilimlerini yerleştirin. İkinci pandispanya katını ekleyip aynı işlemleri tekrarlayın. Son kat pandispanyayı kapatıp pastayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu esnada krem şanti tozunu soğuk sütle çırpıp hazırlayın. Soğuyan pastayı krem şantiyle kaplayın, üzerine ve kenarlarına bolca Hindistan cevizi tozu serpin.
• 7
  Kurabiye ile Süslemesi için: Oda sıcaklığındaki kurabiyeleri hazırladığınız kurabiye kremasıyla dilediğiniz gibi süsleyin. Yılbaşı kurabiyelerini pastanın kenarlarına dizerek pastayı servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.

Yılbaşı Kurabiyeli Pasta Tarifi Püf Noktası