Sonuç bulunamadı.
Hakkında
Geleneksel Türk ve Osmanlı saray mutfağının köklü lezzetlerini modern gastronomi teknikleri ve şef dokunuşlarıyla buluşturuyorum. Kusursuzlaştırılmış reçeteler, tabak sunumları ve mutfak püf noktalarıyla buradayım.Gastronomi, doğanın sunduğu nimetlerle insan yaratıcılığının buluştuğu bir sanattır. Her tabak, kültürlerin hikayesini taşır; her tat, geçmişin izlerini günümüze taşır. Yemek, sadece karın doyurmaz; aynı zamanda duyguları besler, insanları bir araya getirir ve hayallere ilham verir. Çünkü mutfak, hayatın kendisidir.
Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 kg bal kabağı
2-2,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (servis için)
İsteğe bağlı: Tahin
Hazırlık:
Kabakları Hazırlayın: Kabakları yıkayıp soyun, dilimleyerek uygun büyüklükte parçalara ayırın.
Şekerle Bekletin: Kabakları bir tencereye dizin, üzerine toz şekeri serpiştirin. Kapağını kapatarak 3-4 saat (tercihen bir gece) bekletin. Bu süreçte kabak suyunu salacaktır.
Pişirme:
Tencereyi ocağa alın, kısık ateşte kabak
lar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).Kabaklar çok su salmadıysa 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Pişen kabakları dikkatlice bir servis tabağına alın.
Sunum:
Kabaklar soğuduktan sonra üzerine ceviz serpiştirin.
Daha yoğun bir tat için servis sırasında tahin gezdirebilirsiniz.
Not: Fırında karamelize etmek isterseniz, piştikten sonra kabakları fırın tepsisine alıp üzerini şekerle serpiştirip 10-15 dakika 200°C'de fırınlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
