Hakkında
2009 yılından bu yana pastacılık sektöründeyim. Özellikle Fransız pastacılığı, kruvasan ve çikolata üzerine uzmanlaştım. Bu süreçte yurt dışında birçok eğitim alarak teknik bilgimi ve bakış açımı geliştirdim. Benim için bu meslek sadece üretim değil; tekniği anlamak, detayı çözmek ve her ürünü belirli bir kalite seviyesinde sunmaktır.2022 yılında Ness Patisserie’yi kurarak, kendi üretim anlayışımı ve sistem yaklaşımımı hayata geçirdim. Ness Patisserie benim için sürdürülebilir kalite demektir. Doğru hammadde kullanımı, fire kontrolü ve standart üretim işimin temelidir.Türkiye’de ve yurt dışında eğitimler vererek birçok öğrenci yetiştirdim, işletmelere danışmanlık yaptım. Eğitimlerimde sadece “nasıl yapılır”ı değil, “neden öyle yapılır”ı anlatırım.Amacım; bu işi anlayan, uygulayan ve sürdürülebilir şekilde devam ettiren profesyoneller yetiştirmek.
