Bedih Usta Ballı Maraş Dondurma - Şanlıurfa

Şanlıurfa’nın tarihi çarşısında yarım asrı aşkın süredir hizmet veren Bedih Usta Ballı Maraş Dondurma, Bedih Türker tarafından 1970’li yıllarda kurulan ve 1976’dan bu yana aralıksız devam eden bu aile işletmesi, kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet mirasıyla tanınıyor.

Haşimiye Meydanı’na yürüme mesafesinde, Bakırcılar ve Aktar Pazarı’nın kalbinde yer alan küçük dükkan; sadece dondurmasıyla değil, sunduğu otantik çarşı atmosferiyle de dikkat çekiyor. Yerel halkın deyimiyle burası, “Urfa’da mutlaka uğranması gereken” tatlı adreslerinin başında geliyor.

Bedih Usta’nın dondurması, keçi sütü ve sahlep ile hazırlanıyor; en büyük farkı ise şeker yerine doğal bal ile tatlandırılması. Üstelik bu bal, sadece karışıma değil, sunum sırasında da dondurmanın üzerine dökülerek lezzetini taçlandırıyor. Böylece ortaya çıkan tat, klasik Maraş dondurmasına bambaşka bir aroma katıyor.

Mekan sadece ballı dondurmasıyla değil, yanında sunduğu tatlılarla da oldukça popüler. Özellikle tereyağlı Antep fıstıklı baklava ile ballı dondurmanın birlikte servis edilmesi, sıcak yaz günlerinde misafirlerine “tatlı üstüne tatlı” dedirten unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.