Hacı Abdullah Lokantası - İstanbul

İstanbul’un en köklü lokantalarından biri olan Hacı Abdullah Lokantası, 1888 yılından bu yana Osmanlı saray mutfağının izlerini günümüze taşıyan önemli gastronomi duraklarından biri. Beyoğlu’nda yer alan bu tarihi mekan, geleneksel tarifleri ve güçlü mutfak hafızasıyla İstanbul’un gastronomi kültüründe özel bir yere sahip.

Lokantanın mutfağında, günlük menüde yer alan yaklaşık 120 farklı yemek dönüşümlü olarak hazırlanarak misafirlere sunuluyor. Tencere yemeklerinden zeytinyağlılara, kebaplardan klasik Osmanlı pilavlarına kadar geniş bir çeşitlilik sunuluyor.

Menüde öne çıkan lezzetler arasında hünkar beğendi, elbasan tava, kuzu incik, Manisa kebabı, keşkekli kebap, iç pilav, perde pilavı, imam bayıldı, enginar, taze bakla ve çeşitli dolmalar yer alıyor.

Lokantanın en dikkat çekici detaylarından biri ise duvarları süsleyen büyük cam kavanozlar. İçlerinde yer alan turşular, kompostolar ve meyve konserveleri adeta mekanın gastronomi arşivi niteliğinde. Özellikle ayva, elma, nar ve mürdüm eriği kompostoları yemek sonrası mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında.