Sansebastiyan cheescake

800 gr pınar labne
500ml pınar krema
300 gr şeker
50 gr un
6 yumurta
1 paket vanilya

İlk etapta pınar labne ve şekeri el çırpıcısıyla çırpıyoruz, ardından krema ilave edip homojen bir karışım elde ediyoruz içerisine yumurtaları teker teker ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz son olarak un ve vanilyayı eleyerek pürüzsüz bir harç elde ediyoruz. 26X26 kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kapladıktan sonra süzgeçten harcı geçirerek yavaşça kalıba alıyoruz bu noktada harcın köpürmemesi önemli bir aşama pürüzsüz bir yüzey elde etmek için bu işlemi uyguluyoruz ve ilk 10 dakikasını 230 derecede geri kalan 12-20 dakikasını da 200 derecede olmak üzere kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Oda sıcaklığında soğuyan tatlımızı dolaba alıp yaklaşık 7-8 saat dinlendirip servis ediyoruz şimdiden afiyet olsun.Mert ASLAN