Hakkında
Bolu Mengen doğumlu olan Şafak Erten, topraklarında yüzlerce yıldır süregelen bir geleneğin parçası olarak üç kuşaktır aile mesleği olan aşçılığı sürdürmektedir.Türkiye’nin aşçılık alanındaki en köklü eğitim kurumlarından Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi ve ardından Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü’nden mezun olmuştur.16 yıllık meslek hayatı boyunca hem yurt içinde hem de yurt dışında birçok uluslararası prestijli markada görev almıştır. JW Marriott Hotel Ankara’nın açılış kadrosunda yer almış; ayrıca JW Marriott Endonezya ve Suudi Arabistan otellerinde düzenlediği Türk Mutfağı Festivalleri ile Türk mutfağının uluslararası platformda tanıtılmasına katkı sağlamıştır.Meslek hayatı boyunca dünyanın farklı noktalarında önemli deneyimler kazanmıştır. Dubai Burj Khalifa’da yer alan dünyanın en yüksek restoranı Atmosphere ve Riga Old Town’daki Grand Hotel Kempinski bunlardan bazılarıdır.Antalya’da Paloma Finesse’in açılış kadrosunda yer almış ve Türkiye’de gastronomi alanında bir ilk olan Chef’s Kitchen projesinin şefliğini yürütmüştür. Dünyaca ünlü ve ödüllü şeflerin bir hafta boyunca kendi restoranları gibi degüstasyon menülerini sunduğu bu projede Chef Pere Planaguma, Chef Pascal Favre D’anne, Chef Mark Sargeant, Chef Johnny Goric ve Chef Joe Barza gibi önemli isimlerle birlikte çalışarak projenin başarısına katkı sağlamıştır.Türkiye’de ayrıca Kempinski Hotel, Sofitel ve Raffles İstanbul gibi global ve köklü markalarda görev almıştır.Chef Şafak Erten, Gault & Millau Türkiye Rehberi’nin 2024 ve 2025–2026 edisyonlarında “Yılın Yükselen Şefi (Rising Chef of the Year)” ödülüne layık görülmüştür. Aynı rehberde yönettiği restoran 2024 ve 2025 yıllarında 1 Toque, 2026 yılında ise 2 Toque ödülü kazanmıştır.Octo İstanbul, ayrıca İncili Gastronomi Rehberi’nin 2024, 2025 ve 2026 edisyonlarında 4 İnci ile ödüllendirilmiş ve bu başarısını korumaya devam etmektedir.2025 yılında Creative People Talks & Hospitality Awards kapsamında “Yerel Üretici Dostu Restoran Ödülü” ile onurlandırılmıştır.Aynı yıl Salon du Chocolat İstanbul 2025 – JW Marriott Istanbul Bosphorus kapsamında düzenlenen yarışmada ikincilik ödülü kazanmıştır.Şafak Erten, gastronomi alanında uluslararası basın yayınlarında yer almakta, şehir ve gastronomi festivallerine davetli şef olarak katılmakta, gastronomi yarışmalarında jüri üyeliği yapmakta ve sektörel konferanslar ile gastronomi etkinliklerinde konuşmacı olarak yer almaktadır.Ayrıca Fransa, Yunanistan, İtalya ve İngiltere başta olmak üzere farklı ülkelerde gerçekleştirdiği gastronomi seyahatleri ile dünya mutfaklarını yakından takip etmekte ve bu deneyimlerini mutfak anlayışına yansıtmaktadır.Hâlen JW Marriott Istanbul Bosphorus Oteli ve Octo Restaurant’ın Executive Chef’i olarak görevini sürdürmektedir.Anadolu mutfağını modern gastronomi anlayışıyla yorumlayan Chef Şafak Erten, uluslararası gastronomi sahnesinde Türk mutfağını temsil etmeye devam etmektedir.
