Balık Nasıl Temizlenir ve Filetosu Nasıl Çıkarılır?

Kısık Ateş Akademi - Balık Temizleme ve Fileto Teknikleri

Geçtiğimiz hafta ileri kesim teknikleri serimize güçlü bir başlangıç yapmış ve bir tavuğun nasıl doğru tekniklerle parçalanması gerektiğini detaylıca anlatan bir video yayınlamıştık. 

Bu haftaki konumuz ise deniz ürünleri mutfağının en önemli unsurlarından biri: Balık temizleme ve fileto çıkarma teknikleri.

Her mutfak uygulamasında olduğu gibi, balık temizlemenin de kendine özgü incelikleri ve püf noktaları vardır. Bu videoda şu soruların cevaplarını bulacaksınız:

• Balık nasıl temizlenir?
• Balık filetosu nasıl çıkarılır?
• Fileto bıçağı doğru şekilde nasıl kullanılır?

Profesyonel mutfaklarda en çok dikkat edilmesi gereken konulardan biri olan balık işlemlerini doğru tekniklerle öğrenerek hem zaman kazanabilir hem de israfı minimuma indirebilirsiniz.

👉 Balıkla çalışırken ustalaşmak ve doğru kesim tekniklerini öğrenmek için videomuzu hemen izleyin!