Basque Burnt Cheesecake Tarifi

Basque Burnt Cheesecake Tarifi Malzeme Listesi

2 ml vanilya özütü

570 g Pınar Beyaz

195 g toz şeker

286 ml Pınar Krema

23 g un

120 g yumurta beyazı (4 adet)

80 g yumurta sarısı (4 adet)

Basque Burnt Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırınınızı önceden fansız ayarda 200°C’ye ısıtın.
• 2
  Geniş bir karıştırma kabına vanilya özütü, Pınar Beyaz ve toz şekeri alın. Spatula yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• 3
  Yumurta beyazlarını ve sarılarını karışıma ilave edin. Spatula ile yedirerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• 4
  Ayrı bir kapta krema ve unu pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Ardından bu karışımı süzgeç yardımıyla ana karışıma ekleyin. Spatula ile tamamen bütünleşene kadar karıştırın.
• 5
  22 cm çapında tabansız bir çember kalıbı fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın iç yüzeyini sıvı yağ ya da sprey yağ ile iyice yağlayın.
• 6
  Genişçe bir parça yağlı kağıdı alın, ellerinizle buruşturup yumuşatın. Bu işlem, kağıdın daha esnek ve kalıba kolay uyum sağlar hale gelmesini sağlar. Açtığınız yağlı kağıdı kalıbın içine yerleştirin; hem tabanı hem de yan yüzeyleri kaplayacak şekilde oturtun. Kenarlarının kalıptan birkaç cm yukarıda kalması idealdir. Bu sayede cheesecake kabardığında taşmaz ve klasik “kırışık kenarlı” San Sebastian görüntüsü elde edilir. Yağlı kağıdı yerleştirdikten sonra üzerine bir kez daha sprey yağ sıkmanız, pişirme sonrası kolay ayrılmasını sağlar.
• 7
  Hazırladığınız cheesecake harcını dikkatlice kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fansız 200°C fırında yaklaşık 26 dakika pişirin. Üzeri koyu karamelize ve hafif yanık görünümlü olmalı; içi ise sallandığında hafif oynayacak kıvamda kalmalıdır.
• 8
  Fırından çıkan cheesecake’i oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin. Ardından en az 1 gece buzdolabında soğumaya bırakın.
• 9
  Soğuyan cheesecake’i kalıptan dikkatlice çıkarın. Yağlı kağıdın kenarlarını nazikçe sıyırın. Dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerini taze çilek dilimleri ve eritilmiş çikolata sosla süsleyerek sunumunuzu tamamlayın. Afiyet olsun.

Basque Burnt Cheesecake Tarifi Püf Noktası