Tarif

Beyran Çorbası Tarifi

Gaziantep mutfağından sofralarınıza gelen lezzet... Beyran çorbası tarifi nasıl yapılır?

40 Dakika

4-6 Kişilik

Çorba Tarifleri

Tencere

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 kg kemikli boyun ve incik (kuzu)

1,5 litre su

5 g tuz

1 baş sarımsak

300 g pirinç + 380 ml su + 1 tutam tuz

Baharatlar: pul biber, karabiber vs.

1
Etler iyice yıkanır, 1,5 lt su ile kaynatılır ara ara üzerinde oluşan köpük (kef) temizlenir.
2
Tuz ve 1 baş sarımsağın yarısı ilave edilerekkısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3
Diğer tarafta pirinç su ile haşlanır ve bir tutam tuz ile pişirilir.
4
Servis ederken; çukur bir bakır tabağa, önce bir parça haşlanmış pirinç pilavı, üzerine pişmiş ve doğranmış et, dövülmüş yarım baş sarımsak, pul biber, karabiber ve et suyu ilave edip kaynatılır. Kıvam alan beyran çorbası çeşitli baharatlar eşliğinde sıcak olarak servis edilir.