Ganajlı Geyik Cupcake Tarifi

Malzeme Listesi

Keki için:

105 ml Pınar Süt, ılık

5 ml limon suyu

2 adet büyük boy yumurta

180 g toz şeker

40 ml zeytinyağı

40 ml ayçiçek yağı

110 g un

30 g kakao

2 g karbonat

3 g kabartma tozu

1 g tuz

Ganaj için:

260 g sütlü çikolata

85 ml %35 yağlı Pınar Krema

Süsleme için:

10 adet kırmızı şekerleme

20 adet damla çikolata

80 g eritilmiş bitter çikolata

Nasıl Yapılır?

• 1
  Buttermilk için: Ilık sütün içine limon suyu ekleyip karıştırın ve kenara alın.
• 2
  Geniş bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Zeytinyağı ve ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.
• 3
  Kuru malzemelerin tamamını eleyerek ekleyin ve homojen kıvam alana kadar karıştırın. Hazırlamış olduğunuz buttermilk’i iki defada ekleyip tekrar karıştırın ve kek harcınız hazır.
• 4
  Cupcake kalıplarını yarıya kadar doldurup, önceden ısıtılmış 175°C fırında, 23-25 dk pişirin.
• 5
  Pişen cupcake’leri fırından alıp oda ısısına getirin.
• 6
  Ganaj için: Kıyılmış çikolata ve kremayı mikrodalgada eritin. Üzerine streç değecek şekilde kapatıp, oda ısısına geldiğinde dolapta soğumaya bırakın.
• 7
  Süsleme için: Soğuyan ganajı buzdolabından alın, çırpıcı ile 1-2 dk çırpın ve oda ısısındaki keklerin üzerine bölüştürün. Minik bir spatula kullanarak ganajı düzleştirin. Kırmızı şekerlemeler ve damla çikolatalarla göz ve burun süslemelerini yapın. Boynuzları için bitter çikolatayı eritin, yağlı kağıda boynuz şeklinde sıkıp, dondurucuda dondurun. Daha sonra keklere batırıp servis tabağına alın. Geyik cupcake hazır, afiyet olsun.

Püf Noktası