- Tarifler
- Tatlı Tarifleri
- Geleneksel Aşure Tarifi
Geleneksel Aşure Tarifi
- 930
- 4
- Kaydet
Geleneksel Aşure Tarifi Malzeme Listesi
Geleneksel Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1Akşamdan aşurelik buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohutu bol suyla yıkayıp, her birini ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
- 2Ertesi gün, aşurelik buğday, kuru fasulye ve nohutu ayrı tencerelere alın. Üzerlerini geçecek kadar içme suyu ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Piştikten sonra sularını süzerek bir kenarda bekletin.
- 3Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küpler halinde doğrayın. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ayrı kaplarda yaklaşık 1 saat suda bekletin. Ardından sularını süzün. Portakalın kabuğunu rendeleyin.
- 4Haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi buğdayın olduğu tencereye ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatın. Ardından doğranmış kuru meyveleri ve portakal kabuğunu ilave edin.
- 5Kuru üzümler şişip yüzeye çıkmaya başladığında toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar nazikçe karıştırarak kısık ateşte bir taşım kaynatın. Ocaktan alın.
- 6Aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerine isteğe bağlı olarak nar taneleri, dövülmüş yer fıstığı ve kavrulmuş susam serpiştirin. Dilerseniz tarçın da ekleyebilirsiniz. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Geleneksel Aşure Tarifi Püf Noktası
Aşure Yapmanın Püf Noktaları:
1.Bakliyatları İyi Islatın:
Kuru fasulye, nohut ve buğdayı mutlaka bir gece önceden bol suyla ıslatın. Böylece hem pişmeleri kolaylaşır hem de sindirimi daha hafif olur.
2.Pişirme Suyu Önemli:
Bakliyatları haşlarken suyunu tamamen dökmeyin. Özellikle buğdayın haşlama suyunu aşurede kullanmak, lezzet ve besleyicilik açısından önemlidir.
3.Malzemeleri Ayrı Ayrı Pişirin:
Her malzemenin pişme süresi farklıdır. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı, buğdayı ayrı haşlamak, pişme sorunlarını önler.
4.Şekeri Doğru Zamanda Ekleyin:
Şekeri, kuru meyveler yumuşadıktan sonra ve aşure kaynamaya devam ederken ekleyin. Erimeden önce fazla karıştırmamak, aşurenin parlak kalmasını sağlar.
5.Kuru Meyveleri İyi Hazırlayın:
Kuru kayısı, incir ve üzümü önceden suda bekletmek, yumuşamalarını sağlar ve aşureye tatlılık katar.
6.Aromalar İçin Portakal Kabuğu veya Tarçın Ekleyin:
Portakal kabuğu rendesi veya tarçın, aşurenin aromasını zenginleştirir. Fazla koymamaya dikkat edin, aromalar baskın olmamalı.
7.Servis Öncesi Üzeri İçin Çeşitli Malzemeler Kullanın:
Nar taneleri, kavrulmuş susam, yer fıstığı ve tarçın gibi malzemeler aşurenin hem görselliğini hem de lezzetini artırır.
Kaynakça: https://www.kapurcukmarket.com/urun/kapurcuk-marmaris-kultur-ve-gastronomi/

Benzer Tatlı Tarifleri
Yorumlar
Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.