Tarif

Girit Kabak Dolması Tarifi

Name: Girit Kabak Dolması Tarifi
Prep time: 60 min
Yield: 4-6 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6-7 adet Girit kabağı; 200 g kıyma; 1 adet kuru soğan; ½ demet dereotu; ½ demet maydanoz; domates salçası; 1 diş sarımsak; 45 g pirinç; 5 g pul biber; 5 g kırmızı toz biber; 2 g karabiber; 2 g kuru nane; 20 ml zeytinyağı; 15 ml nar ekşisi; 5 g tuz; 50 ml su; 40 g domates salçası; 100 ml su; 10 ml zeytinyağı; 1-2 tutam tuz; Servis için: sarımsaklı süzme yogurt

Girit kabağını farklı ve oldukça lezzetli bir şekilde değerlendirmek isteyenler için nefis bir tarifle karşınızdayız. 🫠 Peki, Girit Kabak Dolması nasıl yapılır? Kabak nasıl oyulur, dolma harcı nasıl hazırlanır? Kabakların dağılmadan, iç harcın ise tam kıvamında pişmesi için nelere dikkat etmek gerekir? Kıymalı Kabak Dolması kaç dakikada pişer ve yanında ne servis edilir? Tüm bu soruların cevaplarını ve lezzetli bir Girit Kabak Dolması hazırlamanın püf noktalarını tarifimizde bulabilirsiniz. 👇

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

60 Dakika

4-6 Kişilik

Sarma ve Dolma Tarifleri

Tencere

Paylaş

1B
2
Kaydet

Girit Kabak Dolması Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Dolma için:

6-7 adet Girit kabağı

200 g kıyma

1 adet kuru soğan

½ demet dereotu

½ demet maydanoz

domates salçası

1 diş sarımsak

45 g pirinç

5 g pul biber

5 g kırmızı toz biber

2 g karabiber

2 g kuru nane

20 ml zeytinyağı

15 ml nar ekşisi

5 g tuz

50 ml su

Sosu için:

40 g domates salçası

100 ml su

10 ml zeytinyağı

1-2 tutam tuz

Servis için: sarımsaklı süzme yogurt

Girit Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Kabakların Hazırlanması: Girit kabaklarını yıkayın. Sap kısımlarını dikkatlice kesin ve kapak olarak kullanmak üzere kenara ayırın. Kabakların içlerini bir tatlı kaşığı veya kabak oyacağı yardımıyla dikkatlice oyun. Oyduğunuz kabakların iç yüzeylerini hafifçe tuzlayarak kenara alın.
2
İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, ince kıyılmış soğan, dereotu ve maydanozu bir kaba alın. Salça, rendelenmiş sarımsak, pirinç, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek tüm malzemeyi homojen bir harç elde edene kadar iyice karıştırın.
3
Kabakların Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı kabakların içerisine, pirincin pişerken şişeceğini göz önünde bulundurarak çok sıkıştırmadan doldurun. Kabakların üst kısmında küçük bir boşluk bırakın. Daha önce ayırdığınız kabak saplarını kapak olarak üzerlerine yerleştirin.
4
Sosun Hazırlanması: Bir kasede domates salçasını su ile açın. Bir miktar zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın.
5
Pişirme: Doldurduğunuz kabakları dik şekilde tencereye yerleştirin. İçerisine 500 ml su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
6
Kaynamaya başladığında hazırladığınız salçalı sosu kabakların üzerine güzelce gezdirin. Tekrar kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın. Süre sonunda kabakların yumuşadığını ve pirincin tamamen piştiğini kontrol edin. Gerekirse birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
7
Servis: Pişen Girit kabaklarını servis tabağına alın. Üzerine tenceredeki sostan gezdirin. Sarımsaklı süzme yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Girit Kabak Dolması Tarifi Püf Noktası

Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Girit Kabak Dolması İçin Püf Noktaları

Kabakları oyarken dış kısmını fazla inceltmemeye dikkat edin.
İç harcı kabaklara çok sıkıştırmadan doldurun.
Pirincin şişmesi için kabakların üst kısmında boşluk bırakın.
Kabakların tencerede dik durması için mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin.
Kısık ateşte pişirmek kabakların dağılmadan yumuşamasına yardımcı olur.
Servisten önce üzerine tenceredeki salçalı sostan gezdirmek lezzetini artırır.
Süzme yoğurt, mevsim salatası, cacık gibi ürünler Girit kabak dolmasının lezzetini tamamlayan en güzel eşlikçilerden biridir.