Tarif

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi

Çıtır çıtır tempura kaplaması, nefis peynir dolgusu ve mis gibi kabak çiçeğiyle yaz sofralarına çok yakışan bir lezzet! 🤍 Peki, tempura kabak çiçeği dolması nasıl yapılır, kabak çiçeği nasıl temizlenir ve hazırlarken nelere dikkat etmek gerekir? Tüm püf noktalarıyla birlikte, dışı çıtır içi nefis bu lezzeti adım adım hazırlıyoruz. İşte dolma tariflerinize bir yenisini daha ekleyecek enfes tempura kabak çiçeği dolması tarifi… 🌸🍋

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

45 Dakika

4-6 Kişilik

Ara Sıcak Tarifleri

Kızartma

Paylaş

1B
1
Kaydet

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

20-25 adet kabak çiçeği

300 g lor peyniri

70 g tulum peyniri

1 avuç taze fesleğen

1 avuç dereotu

1-2 tutam tuz

1-2 tutam karabiber

2 tutam pul biber

1 diş sarımsak

Kızartmak için: 200-250 ml zeytinyağı

Tempura Harcı için:

70 g mısır unu

50 g un

2 tutam tuz

200 ml buz gibi soğuk soda

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Kabak çiçeklerini dikkatlice açıp içlerindeki sarı polenli kısmı çıkararak temizleyin. Çiçekleri ezmeden soğuk suyla nazikçe yıkayın ve fazla suyunu süzdürüp kağıt havlu üzerinde kurulayın.
2
İç harcı hazırlamak için lor peyniri, rendelenmiş tulum peyniri, ince kıyılmış fesleğen ve dereotunu bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
3
Hazırladığınız iç harcı sıkma torbasına doldurun. Yıkayıp temizlediğiniz kabak çiçeklerinin içini dikkatlice doldurun ve ağız kısımlarını hafifçe katlayarak kapatın.
4
Tempura harcı için mısır unu, un ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Üzerine soğuk sodayı ilave ederek pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın.
5
Zeytinyağını tavada iyice kızdırın. Doldurduğunuz kabak çiçeklerini tempura harcına batırın, fazla harcı süzdürün ve dikkatlice kızgın yağa bırakın.
6
Kabak çiçeklerini her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
7
Kızaran kabak çiçeklerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
8
Servis tabağına alın ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi Püf Noktası

Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Kızartmasının Püf Noktaları

Kabak çiçeklerini temizlerken ezmemeye ve yırtmamaya dikkat edin.
Çiçekleri yıkadıktan sonra mutlaka fazla suyunu süzdürüp kurulayın.
Tempura harcında kullanılan sodanın çok soğuk olması, daha çıtır bir dış kaplama elde etmenize yardımcı olur.
Kabak çiçeklerini kızgın yağa bırakmadan önce tempura harcındaki fazla karışımı süzdürün.
Kızartma işleminin ardından kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
Limonla sıcak servis etmek, peynirli iç harcın ve kızartmanın lezzetini dengeler.

Sıkça Sorulan Sorular

Kabak çiçeği nereden alınır, nerede bulunur?
Kabak çiçeği genellikle semt pazarlarında, manavlarda ve özellikle kabak üretiminin yoğun olduğu bölgelerde bulunur. En taze kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, henüz tamamen kapanmadan toplanmış halde bulmak mümkündür.
Kabak çiçeği kızartması nasıl çıtır olur?
Çıtır bir sonuç için tempura harcında soğuk soda kullanılması ve kabak çiçeklerinin kızgın yağda kısa sürede kızartılması önemlidir.
Kabak çiçeği kızartmasında hangi peynir kullanılır?
Bu tarifte tuzsuz lor peyniri ve tulum peyniri kullanılıyor. Lor peyniri yumuşak bir iç doku sağlarken tulum peyniri daha yoğun bir lezzet katıyor.
Kabak çiçeği yıkanır mı?
Evet. Kabak çiçekleri çok narin olduğu için ezmeden ve yırtmadan soğuk suyla nazikçe yıkanmalı, ardından fazla suyu süzdürülerek kurulanmalıdır.
Kabak çiçeğinin içindeki sarı kısım çıkarılır mı?
Evet. Kabak çiçeğinin içerisindeki sarı polenli kısım dikkatlice çıkarılarak temizlenebilir.
Kabak çiçeği kızartması ne ile servis edilir?
Kabak çiçeği kızartması en güzel sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edilir. Dilerseniz yoğurtlu veya sarımsaklı bir sosla da sunabilirsiniz.