Tarif

Kestane Şekerli Tart Tarifi

Klasik tart tariflerine modern ve şık bir dokunuş katmak isteyenler için kestane şekerli tart ile karşınızdayız! Kıyır kıyır tart hamuru, fındık bazlı frangipane dolgusu ve yoğun aromasıyla öne çıkan kestane muhallebisinin katman katman buluştuğu bu özel tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla adeta pastane vitrini şıklığı sunar. Özellikle kestaneli tatlı tarifleri, frangipane nedir, tart nasıl yapılır ve şık davet tatlıları aramalarında öne çıkan bu tarif; özel gün sofraları, çay saatleri ve davetler için ideal bir seçenektir. Şimdi gelin, kestane şekerli tart nasıl yapılır, tüm püf noktalarıyla birlikte inceleyelim. 🧡🌰

80 Dakika

4-6 Kişilik

Tart Tarifleri

Fırın, Karıştırma

Paylaş

1B
4
Kaydet

Kestane Şekerli Tart Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Tart Hamuru için:

500 g Özmen Mozaik Un

180 g pudra şekeri

60 g toz fındık

250 g Pınar Tereyağı

2 adet yumurta

Vernik sos için: 100 g yumurta sarısı + 20 ml Pınar Krema

Üzeri için: 100 g esmer şeker + 100 g toz fındık

Frangipane için:

100 g toz fındık

100 g toz şeker

100 g Pınar Tereyağı

100 g yumurta

Kestaneli Muhallebi için:

275 ml Pınar Süt

45 g yumurta sarısı

18 g toz şeker

290 g kırık kestane şekeri

Vanilyalı Mousse için:

250 ml Pınar Süt

400 ml Pınar Krema

150 g Pınar Tereyağı

210 g beyaz çikolata

Kestane Şekerli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Tart hamuru için, un, pudra şekeri, toz fındık, tereyağı ve yumurtayı mikser kabına alın. Tüm malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru tezgâha alın ve kısa süre toparlayın. İki silpat arasında merdane yardımıyla eşit kalınlıkta açın. Açtığınız hamuru 4°C’de yaklaşık 15 dakika dinlendirerek glutenin gevşemesini sağlayın.
2
Dinlenen hamuru çember kalıp ile kesin. Parçaları çiçek desenli tart kalıplarının üzerine yerleştirin. Tabanlarını çatal ile delerek kabarmayı önleyin. Üzerlerine fırça yardımıyla vernik sostan sürün. Esmer şeker ve toz şeker karışımı serpiştirin. Tartları silpat serili tepsiye alın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 10 dakika, yarı pişmiş olacak şekilde pişirin.
3
Frangipane için, toz fındık, toz şeker ve tereyağını mikserde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız frangipane kremayı sıkma torbasına alın.
4
Yarı pişmiş tartları fırından çıkarın ve kalıplarından dikkatlice ayırın. Kısa süre oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tart tabanlarını tekrar silpat üzerine yerleştirin. Üzerlerine frangipane sıkın. Kırık kestane şekerlerini yerleştirin. Tartları tekrar 170°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkan tartları tamamen soğumaya bırakın.
5
Kestaneli muhallebi için, sütü tencereye alarak kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Kaynayan sütün bir kısmını yumurtalı karışıma ekleyerek temperleyin. Karışımı tekrar tencereye alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kestane püresini ekleyin. El blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edin.
6
Hazırladığınız kestane muhallebisini tartların üzerine dökün. Tartları -18°C’de dondurun. Önceden hazırlanmış ve en az 6 saat dinlendirilmiş süt, krema, tereyağı ve beyaz çikolatadan oluşan kremayı sıkma torbasına alın. Donmuş tartların üzerine kremayı sıkın. Kestane şekeri ile tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun!