Tarif

Lasagna (Lazanya) Tarifi

Evde taze makarna hamuruyla yapılan bu Ispanaklı Lazanya tarifi, klasik İtalyan lezzetini bir üst seviyeye taşıyor. Ispanak püresiyle hazırlanan yeşil lazanya hamuru, kat kat beşamel sos, bolonez ve parmesanla buluşuyor. Fırından çıktığında hem görüntüsüyle hem kokusuyla iştah kabartıyor. "Ev yapımı lazanya tarifi nasıl yapılır?" veya "Ispanaklı lazanya tarifi" arayanlar için en özgün ve lezzetli tarif burada! Adım adım yapım aşamalarıyla, bu klasik lezzeti kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. 💚

80 Dakika

6-8 Kişilik

Makarna Tarifleri

Fırın

Paylaş

1B
5
Kaydet

Lasagna (Lazanya) Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

80 g ıspanak püresi

2 adet yumurta

300 g Özmen Dorata Unu

Lasagna (Lazanya) Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Ispanak püresini ve yumurtaları bir kapta homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Ayrı bir yoğurma kabına unu alın. Ispanaklı karışımı unun üzerine ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 6-8 dakika kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak 20-25 dakika dinlendirin.
2
Dinlenen hamuru 5-6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlayarak makarna makinesinde kademeli olarak inceltin. İncelttiğiniz hamurları eşit boyutlarda dikdörtgen parçalar halinde kesin. Aynı işlemi diğer parçalarla da tekrarlayın.
3
Fırına dayanıklı bir borcamı tereyağı ile yağlayın. İlk kat olarak bolonez sos yayın. Üzerine beşamel sos, rendelenmiş parmesan ve küçük tereyağı parçaları ekleyin. Ardından bir kat lazanya hamuru yerleştirin. Bu sıralamayı toplam 5 kat olacak şekilde tekrarlayın. Son katın üzerine bolonez sos, beşamel sos ve parmesan peyniri serperek tamamlayın.
4
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kısa bir süre dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Lasagna (Lazanya) Tarifi Püf Noktası

Ispanak Püresi Tarifi (Makarna Hamuru İçin)

Ispanak Püresi Malzeme Listesi

250 g taze ıspanak yaprağı (sapları ayıklanmış)
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel)

Ispanak Püresi Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanakları hazırlayın: Saplarını ayıklayıp yaprakları iyice yıkayın. Üzerinde toprak ya da kum kalmamasına dikkat edin.
Haşlayın/blanşe edin: Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin. Ispanak yapraklarını kaynar suya atın, 1 dakika kadar haşlayın. Ardından hemen soğuk (buzlu) su dolu kaba alın ki rengi canlı yeşil kalsın.
Suyunu süzün: Ispanakları süzgece alın, iyice suyunu sıkın. (Fazla su hamurun kıvamını bozar, bu yüzden gerekirse temiz mutfak havlusu veya tülbentle iyice sıkın.)
Püre haline getirin: Sıkılmış ıspanakları mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. İsterseniz 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek daha kolay püre yapabilirsiniz.
Elde ettiğiniz püreyi makarna hamuruna eklerken genelde 1 porsiyon (4 kişilik) hamur için yaklaşık 50-70 g ıspanak püresi yeterli olur.
Hamurun toplam sıvı miktarını (yumurta veya suyu) ıspanağın nem oranına göre ayarlayın. Afiyet olsun.

Bolonez Sos Tarifi

Bolonez Sos Malzeme Listesi

50 ml sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
½ adet havuç
¼ adet kereviz sapı
15 g domates salçası
400 g dana kıyma
50 ml kırmızı fermente üzüm suyu
200 ml domates sos
tuz&karabiber

Bolonez Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından havuç, kereviz sapı ve domates salçasını ilave edip kavurun.
Sebzeler sotelendikten sonra kıymayı ekleyip kavrulana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra fermente üzüm suyunu ilave edip çektirin.
Son olarak domates sosunu ekleyin ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarıyla lezzetlendirin ve ocaktan alın.
Beşamel sos tarifi için: Buraya tıklayın!
Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.