Tarif

Paella (İspanyol Mutfağı) Tarifi

Geleneksel İspanyol yemeği tüm lezzetiyle sizlerle, Paella tarifi nasıl yapılır?

50 Dakika

2 Kişilik

Pilav ve Rissotto Tarifleri

Tava

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 adet soğan

4 diş sarımsak

2 adet domates

40 ml zeytinyağı

200 g karides

50 ml fermente kırmızı üzüm sirkesi

1 g safran

180 g baldo pirinç

350 ml sebze suyu

10 g tuz ve karabiber

1
Kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik şekilde doğrayın. Sarımsakları ezin ve incecik kıyın.
2
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin. Karidesleri ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın, fazla sularını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
3
Sebze ya da tavuk suyunu kısık ateşte tutun. Zeytinyağının yarısını kalın ve geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.
4
Baldo pirinçleri bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra tavaya alın. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de katıp aralarda karıştırarak pirinçleri kavurun.
5
Fermente kırmızı üzüm sirkesi ve safranı katıp yüksek ateşte çektirin.
6
Sıcak sebze suyunun yarısını ekleyip kısık ateşte, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle kapağı kapalı tencerede pişmeye bırakın.
7
Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırdıktan sonra karidesleri kısa bir süre yüksek ateşte soteleyin.
8
Pilav tenceresine aldığınız karidesleri ve kalan sebze suyunu ekleyin.
9
Tüm malzemeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar bir arada pişirin ve sıcak olarak servis edin.