Portakallı ve Ekşi Kremalı Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

650 g Pınar Ekşi Krema

150 g toz şeker

3 adet yumurta

1 adet portakal

50 g tahin

6 adet yumurtanın sarısı

200 g toz şeker

250 g un

5 g vanilya

10 g kabartma tozu

3 g tuz

10 g bal

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pandispanya harcı için; yumurta sarısı ve 200 g toz şeker 15 dakika mikserde orta devirde çırpılır.
• 2
  Bal eklenir 2-3 dakika daha çırpmaya devam edilir.
• 3
  Un, vanilya, kabartma tozu ve tuz başka bir kabın içerisinde karıştırılır ve harca eklenir.
• 4
  Harç orta devirde 5 dakika daha karıştırılır.
• 5
  Hazırlanan koyu kıvamlı pandispanya harcı 26 cm'lik kelepçeli kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kontrollü pişirilir.
• 6
  Pişen pandispanya oda sıcaklığında 20 dakika soğumaya bırakılır.
• 7
  Ekşi krema ve 150 g toz şeker mikserde 10 dakika çırpılır.
• 8
  Tahin, bir portakalın suyu ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenir ve 2 dakika çırpılır.
• 9
  Çırpılmaya devam eden harca yumurtalar tek tek eklenerek işleme devam edilir, 5 dakika daha çırpılır.
• 10
  Soğumuş olan pandispanya enlemesine ortadan ikiye kesilip taban olarak 26 cmlik kelepçeli kek kalıbına yerleştirilir, üzerine hazırlanan cheesecake harcı dökülür.
• 11
  Kek kalıbı düz bir zemine 3-4 defa vurularak içindeki havanın çıkması sağlanır.
• 12
  Önceden ısıtılmış 85°C fırında 90 dakika pişirilir.
• 13
  Piştikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası