Tarif

Fried Rice (Kızarmış Pilav) Tarifi

Name: Fried Rice (Kızarmış Pilav) Tarifi
Prep time: 60 min
Yield: 2-4 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 180 g zencefil; 180 g sarımsak; 600 g oyster sos; 500 g fish sos; 60 g susam yağı; 8 g çekilmiş tane karabiber; 400 g bal; 300 ml konserve Hindistan cevizi sütü; 80 g pirinç unu; 200 g derisiz, kemiksiz tavuk but; 150 g yasemin pirinci; 40 g pırasa; 8 g sarımsak; 8 g taze zencefil; 20 g ördek yağı; 1 adet yumurta; 10 ml susam yağı; 15 ml soya sosu; 10 g çıtır soğan; 5 g çıtır sarımsak; 5 g çıtır zencefil; 5 g frenk soğanı

Uzak Doğu mutfağı tutkunları buraya! 🥢 Uzak Doğu restoranlarının o meşhur, karşı konulmaz lezzetini evde hazırlamaya ne dersiniz? Karamelize olmuş nefis Lav Taşı Soslu Izgara Tavuk ve dumanı üstünde, ördek yağıyla lezzetlenmiş Stir Fried Rice (Kızarmış Pilav) ile akşam yemeğinde tam bir gastronomi şöleni yaşayacaksınız! Peki, Stir Fried Rice nasıl yapılır?, Kızarmış Pilav yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte detaylar… 🔥

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

60 Dakika

2-4 Kişilik

Pilav ve Rissotto Tarifleri

Fırın, Karıştırma, Tava

Paylaş

771
2
Kaydet

Fried Rice (Kızarmış Pilav) Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Sos için:

180 g zencefil

180 g sarımsak

600 g oyster sos

500 g fish sos

60 g susam yağı

8 g çekilmiş tane karabiber

400 g bal

300 ml konserve Hindistan cevizi sütü

80 g pirinç unu

200 g derisiz, kemiksiz tavuk but

Fried Rice (Kızarmış Pirinç) için:

150 g yasemin pirinci

40 g pırasa

8 g sarımsak

8 g taze zencefil

20 g ördek yağı

1 adet yumurta

10 ml susam yağı

15 ml soya sosu

Servis için:

10 g çıtır soğan

5 g çıtır sarımsak

5 g çıtır zencefil

5 g frenk soğanı

Fried Rice (Kızarmış Pilav) Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Sos için: Zencefil ve sarımsağı ince brunoise tekniğiyle küçük küpler halinde doğrayın. Ardından uygun bir tavaya alarak aromaları açığa çıkana kadar soteleyin.
2
Sotelenen zencefil ve sarımsağın üzerine oyster sos, fish sos, susam yağı, çekilmiş tane karabiber, bal ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin.
3
Hazırladığınız karışıma pirinç ununu ilave ederek sosun kıvam almasını sağlayın. Sosu fazla çektirmeden ocaktan alın ve kenarda bekletin.
4
Derisiz ve kemiksiz tavuk butlarını hazırladığınız sos ile her tarafı kaplanacak şekilde marine edin. Ardından tavukları şişlere dizerek önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin.
5
Tavukları, sosun yüzeyinde hafif karamelize bir katman oluşana kadar ızgarada pişirin. Sos alazlandıktan sonra tavukları fırına alarak pişirme işlemini tamamlayın.
6
Fried Rice (Kızarmış Pirinç) için: Yasemin pirincini kaynar suya alarak 9 dakika haşlayın. Haşlanan pirincin suyunu süzün ve kenarda bekletin.
7
Pırasayı, sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayın. Geniş bir tavada ördek yağını ısıtın ve doğradığınız malzemeleri ekleyerek aromaları ortaya çıkana kadar soteleyin.
8
Haşladığınız yasemin pirincini tavaya ilave edin. Pirinçlerin pırasa, sarımsak ve zencefille eşit şekilde karışmasını sağlayarak sotelemeye devam edin.
9
Ayrı bir kasede 1 adet yumurtayı çırpın ve pirinçlerin üzerine ekleyin. Yumurtanın pişerek diğer malzemelerle bütünleşmesini sağlayana kadar karıştırarak soteleyin.
10
Susam yağını ilave edin ve tüm malzemeleri kısa bir süre daha soteleyin. Ardından hazırladığınız pirinci servis tabağına alın ve üzerine soya sosu ekleyin.
11
Fırında pişirdiğiniz tavuk şişlerini fried rice ile birlikte servis tabağına yerleştirin. Son olarak üzerlerine çıtır soğan, çıtır sarımsak, çıtır zencefil ve ince kıyılmış frenk soğanı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Fried Rice (Kızarmış Pilav) Tarifi Püf Noktası

Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.
Chicken and Rice: İngilizcede “tavuk ve pilav” anlamına gelir. Bu tarifte sosla marine edilmiş ızgara tavuk ve sotelenmiş pirinç birlikte servis edilir.
Stir Fried Rice: Yüksek ateşte, az miktarda yağ kullanılarak sürekli karıştırılarak hazırlanan kızarmış pirinç yemeğidir.
Oyster Sos (İstiridye Sosu): Genellikle istiridye özütü, şeker, tuz ve kıvam vericiler içeren, koyu kıvamlı bir Asya mutfağı sosudur. Yemeklere tuzlu, hafif tatlı ve umami yönünden zengin bir lezzet kazandırır.
Fish Sos (Balık Sosu): Genellikle fermente edilmiş balık ve tuzdan elde edilen, yoğun aromalı bir sostur. Özellikle Güneydoğu Asya mutfağında kullanılır.
Yasemin Pirinci (Jasmine Rice): Özellikle Tayland mutfağında kullanılan, uzun taneli ve kendine özgü hafif çiçeksi aroması bulunan pirinç çeşididir. Piştiğinde yumuşak ve hafif yapışkan bir doku kazanır.