Şef Usulü

Kısık Ateş iş birliği ile Okan Üniversitesi’nde ağırladığımız Zeferan Restaurant Şefi Ramin Nuriyev’den harika ipuçları.

Sous Vide hakkında bilinmesi gereken her şeyi sizler için anlattık.

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak krema kullanımı hakkında püf noktaları.

İşin ustasından Chemex demleme yöntemi nasıl yapılır?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?