Banana Crème Brûlée Tarifi

Banana Crème Brûlée Tarifi Malzeme Listesi

3 adet olgun muz (2 tanesinin içi kullanılacak)

225 ml Pınar Süt

½ adet vanilya çubuğu (ikiye bölünmüş, tohumları kazınmış)

2 adet yumurta sarısı

55 g toz şeker

12 g mısır nişastası

1 tutam tuz

18 g Pınar Tereyağı

Üzerini yakmak için: 30 g toz şeker

Banana Crème Brûlée Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Muzları yatay şekilde tutarak üst kısmından ince bir kapak kesin. İçlerini dikkatlice çıkarın ve dilimleyin.
• 2
  Sütü, dilimlenmiş 2 muzu ve vanilya çubuğunun tohumlarını bir ölçü kabına alın. Pürüzsüz kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
• 3
  Karışımı sos tenceresine aktarın ve kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte ısıtın.
• 4
  Ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
• 5
  Fakir Admix stand mikserde yumurta sarılarını toz şekeri, kıvamı koyulaşıp rengi açılana kadar çırpın.
• 6
  Mısır nişastası ve bir tutam tuzu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
• 7
  Sütün içinden vanilya çubuğunu çıkarın.
• 8
  Yumurta karışımını çırpmaya devam ederken, ılık sütü yavaş yavaş ekleyin (kesilmemesi için dikkatli olun).
• 9
  Tamamen karıştığına emin olduğunuzda tekrar tencereye alın.
• 10
  Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
• 11
  Kıvam alıp kaynamaya başladığında, nişastanın pişmesi için yaklaşık 45 saniye daha çırpmaya devam edin.
• 12
  Ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyip karışana kadar çırpın.
• 13
  Kremayı pürüzsüz bir doku için ince bir süzgeçten geçirin ve bir kaba alın.
• 14
  Üzerine streç filmi temas edecek şekilde kapatın ve en az 2 saat buzdolabında soğutun.
• 15
  Soğuyan kremayı sıkma torbasına alın ve hazırladığınız muz kabuklarının içine doldurun.
• 16
  Yüzeylerini spatula ile düzeltin.
• 17
  Üzerine ince ve eşit bir tabaka toz şeker serpin.
• 18
  Şekeri, koyu kehribar rengi alıp camsı bir yüzey oluşana kadar pürmüzle yakın.
• 19
  Üzerinin sertleşmesi için 30-40 saniye dinlendirip hemen servis edin. Afiyet olsun.

Banana Crème Brûlée Tarifi Püf Noktası