Tarif

Karnıyarık Tarifi

Name: Karnıyarık Tarifi
Prep time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 adet kemer patlıcan; 3 adet soğan; 50 ml zeytinyağı; 200 g koyun kıyması; 2 adet sivri biber; 2 diş sarımsak; 3 adet domates; 1/2 demet maydanoz; yeteri kadar tuz&karabiber; kızartmak için sıvı yağ; domates; sarımsak; yeşil sivri biber

Türk mutfağının en gözde ve en geleneksel yemeklerinden biri olan Karnıyarık tarifi nasıl yapılır? Hem ana yemek olarak hem de etli yemek severlerin favorisi olan karnıyarık, sofranıza hem lezzet hem de renk katacak. Peki, karnıyarık nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

60 Dakika

4-6 Kişilik

Etli Yemek Tarifleri

Fırın

Paylaş

2M
138
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

6 adet kemer patlıcan

3 adet soğan

50 ml zeytinyağı

200 g koyun kıyması

2 adet sivri biber

2 diş sarımsak

3 adet domates

1/2 demet maydanoz

yeteri kadar tuz&karabiber

kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için:

domates

sarımsak

yeşil sivri biber

Nasıl Yapılır?

1
Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın.
2
Tuzlu suda 15-20 dakika beklettikten sonra sudan çıkarın, fazla suyunu elinizde sıkıp kurulayın.
3
Bol kızgın sıvı yağda patlıcanların her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
4
Bir fırın tepsisine dizin. Fırını 200°C'ye ayarlayın.
5
Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun.
6
Ardından ince doğranmış 2 adet yeşil biber ve 2 diş sarımsak ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
7
Doğranmış domatesleri ekleyip hafif suyunun çekmesini sağlayın. Son olarak kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın.
8
Hazır olan kıymalı harcı patlıcanların içine eşit miktarda yerleştirin. Üzerlerini süslemek için 1 adet domatesi 6 eşit parçaya bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1'er adet sarımsak, sivri biber ve domates yerleştirin.
9
Fırın tepsisine 1 çay bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında domateslerin kabuğu kızarana ve yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
10
Karnıyarık hazır, sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktası

*Karnıyarığı fırın yerine yayvan bir tencerede kapağı kapalı olarak ocak üstünde de pişirebilirsiniz. Eğer kızartma yemeniz sakıncalıysa patlıcanları közledikten sonra harçla doldurabilirsiniz.

*Karnıyarık Kaç Kalori?

Bir porsiyon karnıyarık yaklaşık olarak 200-300 kalori arasında değişebilir.

*Karnıyarığın İçine Ne Konur?

Karnıyarığın içine genellikle kıyma, soğan, sarımsak, biber, domates, baharatlar ve yeşillikler gibi malzemeler konulur.

*Karnıyarık ve İmambayıldı Arasındaki Fark Nedir?

İmambayıldının karnıyarıktan farkı içinde et olmaması, zeytinyağlı olması ve soğuk olarak servis edilmesidir.

*Karnıyarık Baharatları Nelerdir?

Karnıyarık için kullanılan baharatlar kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak genellikle karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kimyon gibi baharatlar kullanılır.

*Karnıyarık İçin Patlıcan Kaç Dakika Kızartılır?

Patlıcan kızartma süresi, patlıcanın kalınlığına ve kullandığınız yağın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle patlıcanlar altın sarısı renk alana kadar kızartılır, bu da genellikle 5-7 dakika sürebilir. Patlıcanları kızartırken dikkatli olun, fazla kızartmak lezzetini etkileyebilir.