Tarif

Medovik Tarifi

Kat kat ince bisküvi hamuru ve hafif kremasıyla öne çıkan Medovik tarifi, hem tarihi hem de lezzetiyle özel tatlılar arasında yer alıyor. Balın doğal aromasıyla zenginleşen bu pastada, ince katların her biri kremayla buluşarak ağızda dağılan enfes bir doku oluşturuyor. Üzeri bisküvi kırıntıları ve taze meyvelerle süslenen medovik, davet sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında. “Medovik tarifi nasıl yapılır?” veya “Medovik tarifi” gibi aramalara yanıt veren bu tarifle, siz de evde kat kat lezzetli ve şık medovikler hazırlayabilirsiniz. 😍🩷

100 Dakika

6-8 Kişilik

Pasta Tarifleri

Fırın, Karıştırma

Paylaş

602
3
Kaydet

Medovik Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Bisküvi Hamuru için:

100 g esmer şeker

70 g Pınar Tereyağı

50 g bal

3 adet yumurta

10 g karbonat

25 ml vanilya şurubu

350 g un

Kreması için:

70 g pudra şekeri

150 ml Pınar Krema

300 g Pınar Labne

Servis için:

taze çilek

yenilebilir çiçek

bal

Medovik Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Bisküvi Hamuru için, ısıya dayanıklı bir kapta esmer şeker ve tereyağını benmari usulüyle eritin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde balı ve vanilya şurubunu ekleyin, karıştırarak bütünleşmesini sağlayın.
2
Ayrı bir kapta yumurtalarla karbonatı mikserle çırpın. Ilık ballı karışımı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
3
Mikserin hamur yoğurma aparatıyla azar azar unu ilave edin. Malzemeler birleşince hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
4
Hamuru 8 eşit parçaya bölün, bezeler haline getirin ve streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
5
Dinlenen bezeleri unlanmış tezgahta merdane yardımıyla ince açın. Geniş bir çember boyutunda (22 cm çapında) kesin ve dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 5-6 dakika, hafifçe renk alana kadar pişirin.
6
Kreması için, geniş bir kapta pudra şekeri, krema ve labneyi çırpma teliyle pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın. Kremayı sıkma torbasına aktararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
7
Servis tabağına çember kalıbı yerleştirin. Tabanına bir bisküvi katı koyun, üzerine hazırladığınız kremadan eşit miktarda sıkın. Bu işlemi 8 kat tamamlanana kadar tekrarlayın. Üzerini de krema ile kaplayıp düzleştirin. Pastayı 1 gün boyunca buzdolabında dinlendirin.
8
Ertesi gün çemberi çıkarın. Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın. Artan bisküvi hamuru parçalarını robotta çekip kırıntı haline getirin, pastanın kenar ve üst kısmını bu kırıntılarla kaplayın.
9
Dilimlediğiniz pastayı taze çilek, yenilebilir çiçek ve az miktarda bal ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Medovik Tarifi Püf Noktası

Tarif videomuza, Kısık Ateş Akademi TV (YouTube) kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Medovik Püf Noktaları:

Hamur yoğurma aşaması: Hamuru çok sert yoğurmamaya dikkat edin. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamda olması katların ince açılmasını kolaylaştırır.
Katların pişirilmesi: Katları fırında fazla tutarsanız kuruyabilir. 5–6 dakika, hafif renk alması yeterlidir. Bu sayede katlar hem çıtır kalır hem de krema ile birleştiğinde yumuşar.
Katların eşitliği: Her bezeyi aynı boyda açmak için tabak ya da çember kalıp yardımıyla yuvarlak kesin. Böylece pastanız muntazam görünür.
Dinlendirme süresi: Medovik mutlaka en az 1 gün dolapta dinlendirilmelidir. Katlar kremayı çektikçe yumuşar, tatlar bütünleşir.
Süsleme: Üzerini bisküvi kırıntılarıyla kaplamak klasik sunumdur. Ekstra şıklık için taze meyveler, yenilebilir çiçekler ve hafif bal gezdirebilirsiniz.
Servis: Keserken katların dağılmaması için bıçağı sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra dilimlemeniz önerilir.