Patatas Bravas Tarifi

Patatas Bravas Tarifi Malzeme Listesi

Patatesler için:

4 adet orta boy patates

yeteri kadar soğuk su ve tuz (haşlamak için)

30 ml zeytinyağı (kızartmak için)

20 g Pınar Tereyağı

5 g kırmızı toz biber

1-2 tutam tuz (arzuya göre)

Bravas Sos için:

½ adet kuru soğan

40 ml zeytinyağı

2 adet rendelenmiş domates

5 g pul biber

1 adet kırmızı acı biber

1 diş sarımsak

10 ml beyaz şarap sirkesi

40 g Pınar Mayonez

Patatas Bravas Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte elma dilimi şeklinde doğrayın. Geniş bir tencereye patatesleri alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ve bir miktar tuz ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• 2
  Su kaynadıktan sonra, patatesler dışı yumuşayıp içi hafif diri kalana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) haşlayın. Süzüp buharıyla kuruması için kenara alın.
• 3
  Bravas sos için, soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• 4
  Rendelenmiş domatesi ekleyin, kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin. Pul biber, doğranmış kırmızı acı biber ve dilimlenmiş sarımsağı ilave edin.
• 5
  Sos yoğunlaştıktan sonra ocaktan alın. Arzu ederseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.Beyaz şarap sirkesi ve mayonezi ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
• 6
  Patatesleri kızartmak için, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış patatesleri ekleyin ve dışı çıtır, altın sarısı olana kadar kızartın. Ocaktan almadan önce tereyağı, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• 7
  Patatesleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız Bravas sosu ayrı bir soslukta ya da doğrudan patateslerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Patatas Bravas Tarifi Püf Noktası