Tarif

Pratik Çökertme Kebabı Tarifi

Muğla yöresine, özellikle Bodrum ve Milas ilçelerine ait tescilli bir lezzet olan Çökertme Kebabı, Ege mutfağının en sevilen ve en karakteristik tariflerinden biridir. Üstelik bu enfes tarifi hazırlamak artık çok daha pratik! Fakir Hausgeräte’nin Guvech Çok Amaçlı Pişiricisi sayesinde hem zamandan tasarruf edebilir hem de lezzetten ödün vermeden Çökertme Kebabı’nı zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. İncecik kızartılmış çıtır patatesler, lokum gibi yumuşacık dana bonfile ve üzerine gezdirilen nefis sosuyla sofraların yıldızı olmaya aday bu eşsiz lezzetin tüm detayları aşağıda sizi bekliyor. 🧡

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

60 Dakika

2-4 Kişilik

Kırmızı Et Tarifleri

Makine

Paylaş

1B
2
Kaydet

Pratik Çökertme Kebabı Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Eti için:

200 g dana bonfile

20 ml zeytinyağı

1 diş sarımsak

½ adet kuru soğan

karabiber, pul biber, kuru kekik, tuz

Patates için: 1 adet patates

Sosu için:

1 diş sarımsak

½ adet kuru soğan

45 ml zeyinyağı

½ adet lime suyu

2 adet domates

15 g domates salçası

tuz, karabiber

200 ml su

Servis için:

Pınar Yoğurt (çırpılmış)

taze soğan (ince dilimlenmiş)

1-2 tutam tuz

Pratik Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Dana bonfileyi ince ve eşit kalınlıkta jülyen şeritler halinde doğrayın. Pişirme haznesini zeytinyağı ile ısıtın ve etleri ilave ederek soteleyin. İnce dilimlenmiş sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ilave ederek tüm malzemeleri harmanlayın. Haznenin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirin. Pişen etleri bir kaba alın.
2
Patatesi Çin rendesi yardımıyla ince şeritler halinde rendeleyin. Fazla nişastasını bırakması için buzlu su dolu bir kaba alın ve 5-6 dakika bekletin.
3
Sosu hazırlamak için: Sarımsağı ince dilimleyin, soğanı yemeklik doğrayın. Pişirme haznesine zeytinyağını alıp ısıtın. Sarımsak ve soğanı hafif pembeleşene kadar soteleyin. Limon suyunu ekleyin. Ardından rendelenmiş domates, domates salçası ve baharatları ilave edip karıştırın. Suyu ekleyerek sos kıvam alana kadar 3-4 dakika pişirin.
4
Hazırladığınız sosun içerisine önceden sotelediğiniz dana bonfileleri ekleyin. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar birkaç dakika birlikte pişirin.
5
Buzlu suda bekleyen patatesleri süzün ve fazla nemini almak için kâğıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Cihazı kızartma modunda 160°C’ye ayarlayın. Patatesleri altın sarısı renk alıp çıtır bir doku kazanana kadar kızartın. Fazla yağını süzmesi için havlu kâğıt üzerine alın ve hafifçe tuzlayın.
6
Servis aşamasında çıtır patatesleri tabağın tabanına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yoğurt ekleyin ve soslu dana bonfileyi yerleştirin. İnce kıyılmış taze soğan ve bir tutam tuz ile tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun!