Mesleki Gelişim/Kariyer

Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı bulunan üniversiteler hangileridir? Türkiye’de yer alan gastronomi bölümleri; devlet ve vakıf üniversitelerini sizler için araştırdık. Kimler gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü seçmeli?

Gastronomi, yiyeceklerin tarihçesi, lezzet dengeleri, sunum teknikleri ve beslenme bilimi gibi birçok alanı kapsar. Peki, gastronomi yetenek gerektiren bir bölüm müdür? Aşçılık ile gastronomi arasındaki temel farklar nelerdir?

Pastacılık ve gastronomi dünyasında sıkça duyulan mutfak terimlerini bilmek, profesyonel mutfaklarda ve eğitimlerde büyük avantaj sağlar. En yaygın kullanılan mutfak terimlerini sizin için derledik. İşte A’dan Z’ye bilinmesi gereken gastronomi sözlüğü…

Aşçı kime denir? Mutfak şefi kime denir? Aşçılık ve mutfak şefliği arasındaki temel farklar nelerdir? Aşçılar ve şefler hangi alanlarda çalışabilir? Profesyonel aşçı veya şef olmak için kaç yıl eğitim almak gerekir? İşte detaylar…

İyi bir aşçı olmanın temel kriterleri nelerdir? Profesyonel aşçıların sahip olması gereken özellikler ve meslek sırları neler? İşte aşçılıkta başarılı olmanın yolları…

Mutfakta düzen sağlamanın garanti yolu olan mizanplas nedir? Restoran ve otel mutfaklarında ön hazırlık sürecinin avantajları nelerdir? İşte mutfakta düzen sağlamanın püf noktaları…

Dünya aşçılık yarışmalarında jürinin değerlendirme kriterleri nelerdir?

Farklı pişirme teknikleri, yemeklerin lezzetini ve besin değerini korumada büyük rol oynar. Peki, yemek pişirme yöntemleri gıdaların besin içeriğini ve sağlığımızı nasıl etkiler? İşte detaylar…

Besinleri hangi yöntemlerle pişirir ve yeriz? Besin gruplarına göre doğru pişirme yöntemleri nelerdir?