Mesleki Gelişim/Kariyer

Önce Yeniler
08.12.2022
Michelin Yıldızlı Restoran Şefleri - Maksut Aşkar

İstanbul’da Michelin Yıldızı kazanan restoranlardan biri de Neolokal oldu! Hem Michelin Yıldızı hem Michelin Yeşil Yıldızı kazanan Neolokal ve Şefi Maksut Aşkar hakkında her şey…

14B Görüntüleme
12.10.2022
Michelin Yıldızı Nedir? Kriterleri Nelerdir?

Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?

206B Görüntüleme
15.08.2022
Gastronomi Bölümü Olan Üniversiteler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı bulunan üniversiteler hangileridir? Türkiye’de yer alan gastronomi bölümleri; devlet ve vakıf üniversitelerini sizler için araştırdık. Kimler gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü seçmeli?

181B Görüntüleme
10.04.2022
Gastronomi Nedir?

Gastronomi, yiyeceklerin tarihçesi, lezzet dengeleri, sunum teknikleri ve beslenme bilimi gibi birçok alanı kapsar. Peki, gastronomi yetenek gerektiren bir bölüm müdür? Aşçılık ile gastronomi arasındaki temel farklar nelerdir?

124B Görüntüleme
23.03.2022
Pastacılık Mutfak Terimleri

Pastacılık ve gastronomi dünyasında sıkça duyulan mutfak terimlerini bilmek, profesyonel mutfaklarda ve eğitimlerde büyük avantaj sağlar. En yaygın kullanılan mutfak terimlerini sizin için derledik. İşte A’dan Z’ye bilinmesi gereken gastronomi sözlüğü…

71B Görüntüleme
20.03.2022
Aşçı ve Şef Arasındaki Fark Nedir?

Aşçı kime denir? Mutfak şefi kime denir? Aşçılık ve mutfak şefliği arasındaki temel farklar nelerdir? Aşçılar ve şefler hangi alanlarda çalışabilir? Profesyonel aşçı veya şef olmak için kaç yıl eğitim almak gerekir? İşte detaylar…

23B Görüntüleme
20.03.2022
Aşçı Nasıl Olunur?

İyi bir aşçı olmanın temel kriterleri nelerdir? Profesyonel aşçıların sahip olması gereken özellikler ve meslek sırları neler? İşte aşçılıkta başarılı olmanın yolları…

28B Görüntüleme
11.03.2022
Mise en Place (Mizanplas) Nedir?

Mutfakta düzen sağlamanın garanti yolu olan mizanplas nedir? Restoran ve otel mutfaklarında ön hazırlık sürecinin avantajları nelerdir? İşte mutfakta düzen sağlamanın püf noktaları…

69B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
13.10.2021
Yemek Olimpiyatlarında Jürinin Değerlendirme Kriterleri

Dünya aşçılık yarışmalarında jürinin değerlendirme kriterleri nelerdir?

18B Görüntüleme