Tarif

Kestaneli Kelem Sarma Tarifi

En sevilen tariflerimden biri olan Kestaneli Lahana Sarması nasıl yapılır? Kestaneli sarma tarifi ve tüm yapım aşamaları için hemen tıklayın.

90 Dakika

6-8 Kişilik

Sarma ve Dolma Tarifleri

Tencere

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 adet orta boy sarmalık lahana

500 g kuru soğan

125 g pirinç

5 g yenibahar

10 g tarçın

10 g kuş üzümü

5 g toz şeker

5 g kaya tuzu

50 g pişmiş kestane

Sarma Suyu için:

215 ml zeytinyağı

100 g limon suyu

13 g toz şeker

5 g kaya tuzu

1
Lahana yapraklarını kaynama noktasındaki sıcak suda yavaş yavaş çevirerek açın.
2
Harcı için: kıyılmış kuru soğan, pirinç, yeni bahar, tarçın, kuş üzümü, toz şeker ve kaya tuzunu güzelce harmanlayın. Pişmiş kestaneleri parçalayın.
3
Her sarmaya bir tane parçalanmış kestane olacak şekilde harçla beraber yayın ve sıkıca sarın.
4
Sarılmış lahanaları, aralarında boşluk kalmayacak şekilde orta boy bir tencereye dizin.
5
Sarma suyu için: zeytinyağı, limon suyu, toz şeker ve kaya tuzunu bir kapta homojen hale gelecek şekilde karıştırın ve tencereye ekleyin. Üzerine, sarmaları bir parmak kalınlığında geçecek şekilde su ilave edin.
6
Su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte toplam 75 dakika pişirip servis edin.