Şef Usulü

Önce Yeniler
03.04.2020
Dana Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

Yemeklerin lezzetini zenginleştirmenin en basit ve pratik yollarından biri de güçlü protein deposu olan dana kemik suyundan geçer. Dana kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyu nerelerde kullanılır?

25B Görüntüleme
Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
31.03.2020
Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

Ekmek yaparken dikkat edilmesi gerekenleri 6 adımla özetliyorum!

286B Görüntüleme
27.03.2020
Kalamar Nasıl Ayıklanır?

Bir çoğumuzun gözünde büyüyen kalamar temizliği aslında gayet basittir! Kalamar nasıl ayıklanır?

29B Görüntüleme
20.03.2020
Midye Nasıl Temizlenir?

Midye üzerine merak edilen tüm sorularınızın cevabını tam olarak bu içerikte bulacaksınız...

31B Görüntüleme
13.03.2020
Dana Bonfile Nasıl Temizlenir ve Porsiyonlanır?

Bonfile temizleme ve porsiyonlama yöntemleri nelerdir? Bonfile temizlemenin tüm incelikleriyle karşınızdayız.

22B Görüntüleme
06.03.2020
Balık Nasıl Temizlenir ve Filetosu Nasıl Çıkarılır?

Balık nasıl temizlenir, balık filetosu çıkarırken nelere dikkat edilir?

23B Görüntüleme
28.02.2020
Bütün Tavuk Nasıl Parçalanır?

Ziyan etmeden bütün bir tavuğun profesyonel olarak nasıl parçalandığını ve daha fazlasını öğrenmek için tıklayın!

42B Görüntüleme
21.02.2020
Meyve Kesim Teknikleri ve Meyve Salatası Yapımı

’Mutfağa Giriş’ başlığı altında topladığımız Akademi videolarının son bölümü ile karşınızdayız. Meyve kesim teknikleri nelerdir? Meyve salatası nasıl yapılır?

22B Görüntüleme
19.02.2020
Çapraz Bulaşma ve Mutfak Kodları

Çapraz bulaşma sağlığınız için bir tehdit unsuru olmasın! Çapraz bulaşma bir diğer adıyla çapraz kontaminasyon nedir? Mutfaktaki renk kodları nelerdir?

28B Görüntüleme