İyi bir kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyu hazırlarken nelere dikkat edilir? Gerçek bir tavuk kemik suyu nasıl yapılır? İşte detaylar...

Stoklar genelde et, tavuk, balık ve sebzelerden yapılır. Peki, kemik ve sebze suları nasıl yapılır?Profosyenel mutfaklarda uygulanan stok teknikleri ve püf noktaları nelerdir? İşte tüm detaylar...

Ekmek için doğal bir mayalayıcı olan ekşi maya nasıl hazırlanır? Ekşi maya hazırlamanın püf noktaları hakkında bir fikriniz var mı?

Yemeklerin lezzetini zenginleştirmenin en basit ve pratik yollarından biri de güçlü protein deposu olan dana kemik suyundan geçer. Dana kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyu nerelerde kullanılır?

Ekmek yapımının püf noktalarını öğrenmek, fırından çıkan mis gibi kokularla mutfağınızı doldurmak ister misiniz? Hangi mayayı kullanmalısınız? Un seçimi neden bu kadar önemlidir? Ekmek yaparken yapılan hatalar nelerdir? İşte detaylar...

Kalamar temizleme, doğru tekniklerle kolayca yapılabilir. Temizlenmesi gereken tek kısımlar içi ve etini saran zar olduğundan, birkaç pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelir. İşte adımlar!

Deniz kabuklusu olarak bilinen midye, sevilerek tüketilen ve birçok farklı çeşidi bulunan lezzetli bir deniz ürünüdür. Midye, kabuklu ya da kabuksuz olarak farklı yöntemlerle lezzetli yemeklerde kullanılabilir. Peki, midye nasıl temizlenir?

Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!

Balık, sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazıdır. Ancak tüm besin değerinden faydalanmak için doğru şekilde temizlenmesi ve uygun tekniklerle fileto haline getirilmesi gerekir. Peki, balık nasıl temizlenir? Fileto çıkarırken nelere dikkat edilmelidir?