Şef Usulü

Kalamar temizleme, doğru tekniklerle kolayca yapılabilir. Temizlenmesi gereken tek kısımlar içi ve etini saran zar olduğundan, birkaç pratikle bu işlem zahmetsiz hale gelir. İşte adımlar!

Deniz kabuklusu olarak bilinen midye, sevilerek tüketilen ve birçok farklı çeşidi bulunan lezzetli bir deniz ürünüdür. Midye, kabuklu ya da kabuksuz olarak farklı yöntemlerle lezzetli yemeklerde kullanılabilir. Peki, midye nasıl temizlenir?

Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!

Balık, sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazıdır. Ancak tüm besin değerinden faydalanmak için doğru şekilde temizlenmesi ve uygun tekniklerle fileto haline getirilmesi gerekir. Peki, balık nasıl temizlenir? Fileto çıkarırken nelere dikkat edilmelidir?

Evde ya da profesyonel mutfakta, bütün tavuğu ustalıkla parçalamak artık çok kolay! Detaylı anlatım için hemen tıklayın.

’Mutfağa Giriş’ başlığı altında topladığımız Akademi videolarının son bölümü ile karşınızdayız. Meyve kesim teknikleri nelerdir? Meyve salatası nasıl yapılır?

Çapraz bulaşma sağlığınız için bir tehdit unsuru olmasın! Çapraz bulaşma bir diğer adıyla çapraz kontaminasyon nedir? Mutfaktaki renk kodları nelerdir?

Kesim teknikleri, her biri farklı yemek ve sunumlara uygun çeşitli yöntemler içerir. Bu teknikleri mükemmelleştirmek için doğru bıçak seçimi oldukça önemlidir. İşte doğru bıçak seçmenin püf noktaları!

Mutfak meraklılarını yakından ilgilendiren önemli bir konu! Bıçak bakımı nasıl yapılır? Hangi bıçak nasıl bilenir?